Resep Praktis Sayur Lompong Kuah Santan

Fimela.com, Jakarta Lompong adalah batang dari tumbuhan lumbu yang dapat diolah menjadi masakan yang enak dan lezat. Tetapi bukan sembarang batang lumbu yang dapat di masak. Gunakan lompong yang tumbuh di pekarang bukan yang tumbuh di pinggir sungai. Karena beberapa batang lumbu bisa terasa gatal saat dimasak dan konsumsi. Berikut ini bahan dan cara membuat sayur lompong kuah santan.

Bahan:

10 batang lompong (potong dengan panjang 3 cm)

Bumbu:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
3 cm lengkuas
400 ml santan kelapa
500 ml air

Cara Membuat:

Setelah lompong terpotong, cuci bersih dan tiriskan.
Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, cabai merah, ketumbar dan merica.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harus kurang lebih 10 menit, gunakan api sedang.
Masukkan 500 ml air, garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk-aduk tunggu hingga mendidih.
Masukkan lompong dan santan kelapa. Aduk-aduk. Tunggu hingga lompong sedikit empuk dan kuah mendidih. Tes rasa.
Matikan kompor, sajikan sayur lompong kuah santan.

Selamat memasak dan semoga suka!