Name: Resep Soto Betawi Daging Kambing
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Betawi
Ingredients: 500 gr daging kambing; 300 ml santan cair (bisa diganti santan instan); 3 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; garam dan gula secukupnya; air secukupnya; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 3 buah cabai kriting/sesuai selera; 1 sdt merica; Emping gorengKentang goreng; Tomat iris secukupnya; Bawang goreng secukupnya

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing jangan hanya dijadikan sate, gule, krengseng dan tongseng, karena daging kambing juga enak jika dijadikan soto. Soto betawi misalnya, bukan hanya bisa diolah dengan daging sapi, tapi juga nikmat dengan daging kambing. Tanpa bau prengus dan daging tetap empuk, ini dia cara membuatnya.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

TERKAIT: Resep Ayam Pok-Pok Rumahan yang Cocok Menu Bergizi

Bahan:

500 gr daging kambing
300 ml santan cair (bisa diganti santan instan)
3 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai kriting/sesuai selera
1 sdt merica

Bahan pelengkap:

Emping gorengKentang goreng
Tomat iris secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Rebus daging kambing hingga matang dengan rempah-rempah untuk menghilangkan bau prengusnya dan membuangnya dari kotoran dan darah. Tiriskan, potong-potong.
Rebus lagi dengan air bersih hingga empuk dan agar menghasilkan kaldu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
Tuang bumbu halus, santan, garam dan gula secukupnya ke dalam panci daging kambing.
Aduk rata dan masak hingga mengental. Jika rasanya sudah pas. Angkat.

Sajikan soto betawi dengan potongan tomat, kentang goreng dan emping goreng.