5 Kreasi Resep Hidangan Khas Idul Adha yang Lezat dan Praktis, Cocok Disajikan Bersama Keluarga

Bahan-bahan:

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap:

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, iris dadu
• 500 gr buntut sapi

Bahan bumbu kasar:

• 5 buah kapulaga
• 7 buah cengkeh
• 3 buah bunga pekak
• 2 batang seledri
• 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 1-2 sdt garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat Sop Daging Rempah Kuah Kental:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan buntut sapi dan masak hingga mendidih, buang busanya. Saring airnya.
2. Rebus lagi kuah bersama daging, masukkan bumbu kasar, masak hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Setelah matang, tuang bumbu ke dalam kuah rebusan daging.
4. Masak terus hingga daging empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya dan angkat jika sudah sedap.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging, iga, dan tulang kambing

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit

Bahan bumbu pelengkap:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 17 buah cabai rawit
• 1 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Tengkleng Daging Kambing:

1. Daging dan tulang kambing yang sudah dicuci bersih direbus sampai empuk. Sisakan air rebusan untuk bahan kaldu.
2. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap (kecuali cabai rawit) sampai harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu sampai daging tenggelam. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap.
5. Saat air mulai menyusut, tambahkan lagi air kaldu. Lakukan sampai semua air kaldu habis.
6. Masukkan cabai rawit. Aduk dan koresi rasa. Masak kembali selama 10 menit.
7. Setelah air mulai agak mengental dan daging empuk, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, cuci bersih dan potong
• 3 butir kentang, cuci bersih dan potong
• 400 ml air

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 keping gula jawa
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe

Bahan bumbu pelengkap:

• 100 ml kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Semur Daging Kentang:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air, kecap, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Setelah rasa bumbu sudah pas, baru masukkan daging. Masak dengan api sedang. Aduk cukup sesekali saja. Tutup wajan dan masak selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, matikan api. Biarkan daging tetap di wajan dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Dengan cara ini, daging bisa empuk merata.
4. Tahap terakhir, masukkan kentang. Lalu, masak selama kurang lebih 25 menit dengan api kecil. Tak perlu terlalu sering diaduk supaya kentang tidak hancur. Setelah kuah mengental,
5. Matikan api lalu sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 liter santan kelapa segar
• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
• 2 cm kayu manis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 buah kapulaga
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm bawang goreng
• 5 butir cengkeh
• gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1/4 sdt adas
• 1/4 sdt klabet
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat Gulai Kambing Jawa:

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam.
4. Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.