Menu hari Ini Serba Daging Kambing: Rabeg, Semur dan Gulai Daging Kambing

Fimela.com, Jakarta Sudah ada rencana memasak apa hari ini? Rekomendasi olahan daging kambing dari FIMELA berikut bisa menjadi inspirasi membuat hidangan hari ini. Berikut menu rekomendasinya.

Menu Sarapan: Rabeg Daging Kambing

Bahan:

300 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
2 buah kapulaga
4 ruas jahe, memarkan
5 sdm kecap manis
gula dan garam secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
air panas secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 ruas jahe
1/4 biji pala
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt adas

Cara Membuat:

Rebus daging hingga matang, tambahkan sereh dan daun jeruk agar empuk dan membantu menghilangkan baunya. Angkat dagingnya. Iris tiopis-tipis.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis, dan jahe, masak bumbu hingga matang.
Masukkan daging dan air panas secukupnya hingga merendam daging. Masak hingga mendidih.
Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak lagi hingga daging empuk dan rasanya pas.
Jika air sudah berkurang dan mengental, angkat.

ilustrasi semur daging kambing/copyright by Ika Yusmadi (Shutterstock)

Daging kambing bisa diolah jadi aneka hidangan yang sedap. Salah satunya adalah diolah jadi semur dengan cita rasa pedas. Langsung saja coba resep berikut ini.

Bahan-Bahan

300 gram daging kambing
1 buah tomat, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdt penyedap rasagaram dan gula secukupnya
3 sdm kecap manis

Bumbu Kasar

1 butir bawang bombay
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

Rebus daging kambing hingga empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu kasar sampai harum.
Masukkan daging ke dalam tumisan. Aduk rata.
Tambahkan kecap, daun salam, serai, potongan tomat, penyedap rasa, gula, dan garam.
Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

[Bintang] Resep Gulai Kambing Sedap Wangi — Masih punya daging kambing di dalam kulkas? Langsung bikin resep Gulai Kambing Sedap Wangi aja. (Foto: Bango.co.id)

Karena hari ini spesial olahan daging kambing. Gulai daging kambing bisa menjadi pilihan untuk menu makan malam keluarga. Yuk, cobain resep dari FIMELA berikut ini.

Bahan

500 gram daging kambing
500 gram iga kambing atau tulang lainnya
3 lembar daun jeruk
3 ruas jahe, memarkan
3 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 sdt air asam
Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu
1 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 ruas kunyit
5 butir kemiri
10 buah cabai rawit
10 buah cabai keriting
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 cm kayu manis
1/2 lada bubuk
1 sdm garam
Gula, secukupnya
Penyedap masakan rasa daging, secukupnya

Cara Membuat

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan sebentar.
Rebus daging kambing dan iga hingga mendidih dan empuk.
Buang sebagian air rebusan daging kambing, sisakan sedikit bersama daging kambing.
Rebus lagi daging kambing, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci.
Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas dan air asam secukupnya. Aduk rata.
Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
Jika bumbu sudah meresap, tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk. Mengaduk masakan bersantan ini bertujuan agar santan tidak menggumpal.
Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan agar gulai terasa makin menggugah selera.

Selamat memasak dan semoga suka!