Menu Hari Ini Spesial Idul Adha: Rolade, Soto dan Pindang Daging Sapi

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/pobpra story

Fimela.com, Jakarta Spesial hari raya Idul Adha FIMELA telah membuat rekomendasi menu spesial serba daging sapi. Hari ini ada Rolade, Soto dan Pindang Daging Sapi. Berikut resep yang dapat dicoba.

Menu Sarpan: Rolade Daging Sapi

Bahan daging:

400 gr daging sapi
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung panir
1 butir telur
1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
1/4 sdt pala, haluskan
1 sdm margarin
garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bahan kulit:

2 butir telur, kocok
1 sdm tepung tapioka
air secukupnya
sejumput garam
tali, daun pisang atau plastik wrap

Cara membuat:

Giling halus daging sapi, campurkan dengan semua bahan daging.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan margarin, pala, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Aduk hingga leleh. Campurkan bumbu tumis dan daging.
Buat bahan kulit, kocok hingga menjadi adonan cair. Cetak di teflon agar menjadi kulit telur dadar. Jangan terlalu tipis, buat menjadi beberapa kulit dadar.
Ratakan adonan daging pada kulit dadar. Gulung dan bungkus dengan daun pisang atau plastik wrap, ikat dengan tali. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus hingga matang kurang lebih 20 menit

Membuat soto daging sapi sepertinya menarik untuk menu makan siang. Pasti semua keluarga menyukainya. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

500 gr daging sapi
2 liter air
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai (geprek)
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 sdt ketumbar halus
½ sdt lada bubuk

Cara Membuat:

Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

pindang daging sapi — Ilustrasi/copyrightshutterstock/adie.foodtography

Pindang dengan bumbu hitam menjadi rekomendasi menu makan malam hari ini. Hidangan ini hampir mirip dengan rendang, hanya saja pindang daging sapi ini menggunakan keluwak. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gr daging sapi

Bumbu:

5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
5 biji keluak (ambil isinya)
6 buah cabai rawit
3 cm jahe
½ sdm ketumbar bubuk
½ sdm merica bubuk
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang serai geprek
500 ml santan kelapa
400 ml air
Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging sapi, hingga empuk. Kemudian biarkan dingin dan potong-potong sesui selera.
Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, kemiri, keluak dan lada.
Tumsi bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga bumbu tanak dan beraoma harum. Masukkan air, daun salam, jeruk, dan serai. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masukkan daging yang telah dipotong sebelumnya. Aduk-aduk.Masukkan santan kelapa dan cabai rawit utuh. Masak hingga mendidih.
Sajikan pindang daging sapi bumbu hitam.

Selamat memasak dan semoga suka!