Resep Masakan Khas Kebumen yang Enak dan Praktis

Kebumen memiliki masakan khas, yaitu sate ayam ambal, yang dibumbui dengan saus tempe yang dihaluskan. Sate ambal memiliki rasa yang enak, dan sangat mudah untuk dimasak di rumah.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram dada ayam yang dipotong dadu
• Secukupnya jeruk nipis
• Tusuk sate

Bumbu marinasi ayam:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah pala
• 1/2 ruas lengkuas
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt ketumbar

Bumbu bakar:

• Secukupnya mentega
• Secukupnya kecap manis

Bahan saus tempe:

• 100 gram tempe
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit sesuai selera
• 3 sdm gula jawa
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• Secukupnya air

Bahan pelengkap:

• Secukupnya kecap
• Secukupnya irisan cabai

Cara memasak:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Potong-potong ayam sesuai selera, kemudian marinasi dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar lalu bilas.
3. Selanjutnya haluskan semua bumbu halus, dan campur ke potongan ayam. Lalu diamkan kurang lebih 2 jam.
4. Sembari menunggu ayam, buatlah saos tempe.
5. Pertama rebus atau kukus tempe selama 5 menit. Setelah itu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih, tambahkan cabai dan garam.
6. Kemudian tambahkan air, gula jawa dan air asam jawa. Masak dengan api kecil, lalu aduk sampai rata.
7. Tusuk-tusuk daging ayam setelah 2 jam. Kurang lebih hasilnya sekitar 20 tusuk.
8. Panaskan teflon, susun sate dan panggang hingga matang menyeluruh, sambil di olesi bumbu oles.
9. Sajikan sate ambal dengan saus tempe.

Undur-undur adalah serangga yang dijadikan masakan khas Kebumen. Undur-undur memiliki rasa yang gurih saat dimakan, dan memiliki banyak manfaat seperti mengobati asma, menyembuhkan asam urat dan membantu mengontrol kolesterol.

Bahan yang diperlukan:

• 2 kg Undur-undur Laut

Bahan bumbu:

• 4 siung Bawang putih
• 1 ruas Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 1 Jeruk nipis
• 1 Sdm Garam
• Secukupnya penyedap rasa
• secukupnya tepung bumbu krispi

Cara membuat:

1. Pisahkan undur-undur dari cangkang, lalu cuci hingga bersih dan rendam dengan air perasan jeruk nipis selama 5 menit, kemudian tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu dan haluskan.
3. Masukkan bumbu ke undur-undur, lalu aduk sampai tercampur rata, dan taburi dengan tepung bumbu krispi secukupnya.
4. Panaskan minyak sampai mendidih, goreng undur-undur sampai kelihatan merah kecokelatan.
5. Dan sajikan undur-undur untuk dijadikan camilan.

Nasi penggel adalah makanan khas Kebumen. Penamaan nasi penggel merupakan nasi yang dibentuk menjadi bulat. Lalu dibungkus dengan daun pisang. 

Bahan yang diperlukan:

• Secukupnya nasi hangat, kepal-kepalkan secukupnya
• Tempe goreng
• Selembar daun pisang

Bahan sayur nangka:

• 1/2 buah nangka muda, potong-potong
• 250 gr tetelan
• 5 buah tahu cokelat dan potong-potong
• 1/2 butir kelapa. Peras jadi 1liter
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam secukupnya
• Garam dan gula pasir

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu dengan minyak
2. Rebus nangka dan tetelan selama 5menit, kemudian diamkan 30menit, lalu masukkan bumbu, santan, gula dan garam.
3. Setelah 30menit didiamkan. Campur bumbu halus dan santan, lalu masukkan ke panci berisi nangka dan tetelan.
4. Tambahkan tahu, daun salam, lengkuas hingga harum.
5. Masukkan garam dan gula pasir. Masak selama 7menit hingga kental.
6. Sajikan dengan kepalan nasi sekitar 4 hingga 5 kepalan. Lalu tuang sayur dan taruh tempe.