Resep Kuah Kambing Pedas Manis Empuk

Fimela.com, Jakarta Banyak orang ragu masak daging kambing dengan bumbu pedas manis karena khawatir akan bau prengus atau tidak empuk. Padahal daging kambing tetap bisa empuk dan tidak prengus jika dimasak sederhana seperti ini. Yuk coba resepnya, cocok banget bagi yang suka pedas.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 5 lembar daun nangka (jika tidak ada, ganti dengan daun jeruk, sereh dan kapulaga)

Bumbu kasar:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 cabai merah keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak goreng secukupnya