Fimela.com, Jakarta Banyak orang ragu masak daging kambing dengan bumbu pedas manis karena khawatir akan bau prengus atau tidak empuk. Padahal daging kambing tetap bisa empuk dan tidak prengus jika dimasak sederhana seperti ini. Yuk coba resepnya, cocok banget bagi yang suka pedas.

Bahan:

500 gr daging kambing
5 lembar daun nangka (jika tidak ada, ganti dengan daun jeruk, sereh dan kapulaga)

Bumbu kasar:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 siung bawang putih, iris tipis
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
10 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu halus:

TERKAIT: Resep Lumpia Burger yang Mudah dan Lezat Cocok untuk Variasi Bekal Sehat

TERKAIT: 3 Resep Kulit Tahu yang Mudah, Bisa untuk Tumisan hingga Sup

TERKAIT: Cara Sederhana Membuat Sambal Matah yang Lezat dan Harum

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
2 butir kemiri
1 ruas jahe
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

tips daging kambing — Tips mengolah daging kambing./Copyright shutterstock.com

Rebus daging kambing hingga matang. Masukkan daging saat airnya mendidih agar tidak prengus. Masak hingga daging matang.
Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu kasar. Masak hingga bumbu matang.
Masukkan daging, tumis sebentar dan tuang air secukupnya. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis dan masak kurang lebih 10 menit agar bumbunya meresap.
Jika rasanya sudah pas, angkat.

Sajikan kuah pedas manis daging kambing dengan nasi hangat.