6 Tips agar Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau Prengus

Jangan pernah mencuci daging kambing jika tak ingin prengus. Cukup buang kotoran dan darahnya yang menempel. Meski mungkin tampak tidak higienis tapi tenang saja, ketika dibakar segala kotoran akan hilang dan daging yang matang tetap aman dimakan.

3. Bungkus dengan daun pepaya

Agar dagingnya empuk, ambil 2 lembar daun pepaya, remas-remas dan bungkus daging kambing yang sudah dipotong-potong dengan daun tersebut selama kurang lebih 15 menit. Jangan menggunakan nanas karena akan membuat daging hancur saat dibakar.

4. Banyak bumbu

Pastikan memberikan bumbu yang banyak agar bisa menutupi prengus. Gunakan bawang putih, daun jeruk, dan ketumbar untuk memberi aroma sedap. Perasan jeruk nipis juga bisa memberi cita rasa segar. Sate kambing juga tak akan sedap tanpa kecap manis, jadi tambahkan kecap manis agar gurih.

Jangan membakar daging kambing dengan api besar karena mudah membuatnya alot dan bahkan gosong namun bagian dalamnya tidak matang. Bakar dengan api sedang dan sebisa mungkin panasnya bukan dari api namun dari bara arang.

6. Nikmati selagi hangat

Sate kambing paling enak dan empuk dimakan saat masih hangat. Jika sudah dingin daging kambing cenderung alot dan berlemak. Jadi akan lebih baik sate kambing langsung disantap setelah dibakar. 

Itu dia sekian tips yang bisa diterapkan agar sate kambing tidak prengus dan dagingnya tetap empuk.

#ChangeMaker with FIMELA