Resep Kuliner Khas Lumajang yang Enak

Kuliner khas Lumajang yang pertama adalah lontong petis. Lontong petis ini penampilannya hampir mirip dengan sambal goreng, yang enak dan mudah untuk dibuat.

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg telur ayam
• 250 gr udang, siangi kepala udangnya
• 10 buah tahu utuh
• 1 liter Santan dari 1 kelapa
• 1,5 liter air
• Garam
• Gula merah
• Penyedap rasa

Bumbu halus :

• 100 gr cabe merah, kukus
• Segenggam cabe setan utuh
• 15 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• Segenggam kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Sejempol laos
• 2 genggam kunci
• 5 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menumis

Pelengkap :

• Lontong
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dan daun salam, lalu tumis dengan udang yang sudah dibersihkan.
2. Tumis sampai harum dan minyak panas, tambahkan sejumput garam pada tumisan.
3. Masukkan air, tahu dan telur rebus yg sudah dikupas kulitnya.
4. Setelah mendidih masukkan santan, garam, gula merah dan penyedap rasa.
5. Biarkan santan sampai mendidih, dan biarkan santan mengental.
6. Sajikan dengan lontong dan taburi bawang goreng.

Pecel daun singkong adalah kuliner khas Lumajang, yang biasanya disajikan dengan daun singkong, berbeda dengan pecel yang biasanya. 

Bahan yang diperlukan:

• 2 ikat daun singkong
• 2 ikat daun pepaya
• 1 ikat kacang panjang
• 1 bks tauge

Bumbu halus:

• 1 ons kacang tanah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 3 keping gula merah
• 1 sdt asam jawa
• Sesuai selera cabe rawit
• Secukupnya Garam

Cara memasak:

1. Rebuslah semua sayuran yang sudah dicuci bersih.
2. Goreng kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih.
3. Haluskan dengan daun jeruk dan gula merah.
4. Masukan garam dan asam.
5. Lalu sajikan bumbu dengan sayuran.

Lupis adalah kuliner khas Lumajang, yang terbuat dari beras ketan, dan di dalamnya terdapat gula jawa.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr beras ketan putih
• 2 liter air
• Secukupnya daun pisang

Bahan Taburan:

• Secukupnya kelapa parut
• Sejimpit garam

Bahan saus atau isian:

• 200 gr gula merah
• 250 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara memasak:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam.
2. Siapkan daun pisang, potong lebar kurang lebih 6 hingga 7 cm.
3. Bentuklah segitiga atau kerucut di mulai dari ujung daun yg lembut, atau pada bagian pinggir daun.
4. Isi dengan beras ketan kurang lebih 2 sdm. Kemudian lipat dengan rapat.
5. Bagian akhir lipatan semat dengan lidi. Lakukan hingga semua beras ketan terbungkus daun.
6. Rebus lupis kurang lebih 1 jam.
7. Setelah itu matikan api, dan biarkan beberapa saat tetap dalam panci.
8. Keluarkan lupis dan tiriskan hingga dingin, lalu buka daunnya.

Cara membuat taburan:

1. Campurkan kelapa parut dan garam.
2. Lalu kukus kurang lebih 10 hingga 15 menit

Cara membuat saos:

1. Rebus gula merah, tambahkan air dan daun pandan, berikan sejumput garam.
2. Jika sudah mendidih. Angkat dan saring.

Cara penyajian:

1. Tuangkan saos gula merah, dan taburkan  kelapa parut keatas lupis.