5 Kreasi Olahan Daging Sapi Sedap yang Berkuah

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Bumbu utuh:
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2cm jahe
• 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• Tauge kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak

Cara Membuat

1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
3. Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.

4. Asem-Asem Daging

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 10 buah buncis, buang uratnya, potong panjang
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah tomat hijau besar, belah jadi 4 bagian
• 1 buah tomat merah, bagi 4 bagian
• 2 buah belimbing wuluh potong-potong
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya dan sedikit gula
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

• 7 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, geprek iris
• 3 buah cabe hijau, potong
• 1 buah cabe merah, potong
• 7 buah cabe rawit utuh
• 2 ruas lengkuas, bagi dua dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

• Potong dadu daging sapi, remas-remas dengan daun pepaya agar empuk, jika tak ada, bisa menggunakan pengempuk daging biasa. Rebus agar terpisah dari kotoran dan lemak, tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan semua bumbu lainnya, oseng lagi hingga matang.
• Tuang 700 ml air, masak hingga mendidih. Masukkan daging dan sedikit garam.
• Masukkan semua sayuran dan masak hingga agak empuk, tuang kecap, gula merah, kaldu bubuk dan merica bubuk.
• Tes rasa, jika rasanya belum asam gurih, tambahkan garam dan gula.

5. Soto Daging

Bahan:

• ½ kg daging sapi

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sejumput gula putih
• 1 batang serai
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 lt air

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak. Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
3. Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng.
4. Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.

Sekarang saatnya untuk mencoba memasak sendiri di rumah. Kira-kira olahan daging sapi yang mana nih yang jadi favoritmu?