5 Resep Sajian Lezat Berbahan Dasar Buah Nangka yang Sehat dan Praktis

Fimela.com, Jakarta Buah nangka adalah salah satu contoh buah yang sering menjadi bahan pelengkap sayuran dan masakan berkuah lainnya. Memiliki cita rasa yang manis serta teksturnya yang empuk dan mudah dikunyah menjadi alasan mengapa buah nangka selalu nikmat disajikan dalam bentuk potongan buah yang manis atau pelengkap sayuran yang gurih.

Sebut saja gudeg, makanan khas asal Yogyakarta menggunakan buah nangka sebagai bahan dasar masakannya dan rasanya pasti tidak perlu dipertanyakan lagi. Untuk masyarakat Jawa yang mayoritas menyukai hidangan manis, gudeg dengan buah nangka selalu berhasil menjadi sajina favorit yang tidak membosankan.

Tidak hanya soal rasa dan tekstur, buah nangka juga termasuk buah yang memiliki banyak kandungan bergizi. Bagi kamu yang memiliki masalah anemia, mengonsumsi buah nangka bisa menjadi solusinya karena dalam buah nangka terkandung zat besi yang akan menguatkan tubuh sekaligus memperbaiki sirkulasi darah.

Nah, sudah selesai membahas serba-serbinya, kini beralih pada resep makanan yang berbahan dasar buah nangka. Fimela.com akan berbagi resep sajian berbahan dasar buah nangka untuk kamu yang teratrik menghidangkan sajian lezat dari buah yang kaya gizi ini. Simak semua resepnya berikut ini.

Sayur Lodeh Nangka

Bahan-bahan:

1 bungkus nangka
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
ketumbar secukupnya
kunyit secukupnya
garam dan gula
1 bungkus santan instan
air secukupnya

Cara Membuat Sayur Lodeh Nangka:

Rebus nangka setengah matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang, kemiri, kunyit dan ketumbar.
Tumis bumbu yang sudah dihaliskan sampai harum.
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe.
Masukkan air secukupnya.
Tambahkan nangka, garam, dan gula.
Masak sampai mendidih.
Masukkan santan dan aduk agar tak pecah.
Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat lalu sajikan.

Gulai Nangka

Bahan-bahan:

250 gram nangka muda (potong kecil sesuai selera)
100 gram tetelan sapi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas (memarkan)
1 batang serai (memarkan)
200 ml santan kelapa (dari satu buah kelapa)

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 ruas kunyit
3 butir kemiri
3 buah cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Gulai Nangka:

Siapkan semua bahan. Rebus nangka muda hingga empuk, buang airnya.
Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, kemiri dan cabai merah besar kemudian haluskan bersama garam, gula serta ketumbar.
Rebus sedikit air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
Tambahkan tetelan sapi ke dalam bumbu, aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap.
Tambahkan nangka muda ke dalam bumbu, aduk rata.
Tambahkan santan kelapa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
Masak semua bahan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, tambahkan kaldu sapi bubuk secukupnya.
Koreksi rasa, angkat gulai nangka muda yang sudah matang.

Nangka Goreng Wijen

Bahan-bahan:

15 butir daging nangka matang
2 sdm margarin
minyak sayur secukupnya

Bahan adonan:

100 gram tepung beras
2 sdm tepung terigu
5 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
2 sdm biji wijen
100 ml santan cair
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat Nangka Goreng Wijen:

Campur semua bahan adonan. Aduk rata.
Masukkan potongan daging buah nangka ke dalam adonan.
Panaskan minyak dengan api sedang. Tambahkan margarin.
Goreng adonan nangka sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Bubur Nangka Mutiara

Bahan-bahan:

3 sdm mutiara
100 gram nangka, potong kecil-kecil
1 bungkus santan intans
1 lembar daun pandan
3 sdm gula merah yang telah disisir halus
3 sdm gula pasir
Sejumput garam
Air, sesuai selera

Cara Membuat Bubur Nangka Mutiara:

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan sagu mutiara. Masak selama 5 menit, matikan kompor kemudian tutup panci selama 30 menit. Masak lagi sagu mutiara selama 7 menit atau hingga matang dan berubah warna jadi bening.
Masukkan nangka ke dalam panci, aduk rata bersama sagu mutiara.
Tambahkan daun pandan, gula merah, gula pasir dan sedikit garam. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika bubur sudah mendidih dan matang, matikan kompor kemudian sajikan.

Sayur Nangka Muda Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

5 sing bawang putih
8 siung bawang merah
6 cabai rawut
3 cm kunyit
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
600 ml santan kelapa
3 lbr saun salam
3 lbr daun jeruk
1 batang serai
3 cm lengkuas

Cara Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Kuning:

Potong-potong nangka muda seuai selera. Buang hati nangka muda. Cuci bersih dengan air mengalir dan rebus hingga mendidih.
Sembari menunggu merebus nangka muda, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan kunyit.
Jika nangka muda sudah mendidih matikan kompor. Pada wajan lain panaskan sedikit minyak, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan sedikit air, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis lagi hingga mendidih.
Masukkan nangka muda yang sudah di rebus ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.
Jika sudah matang, sajikan sayur nangka muda bumbu kuning dengan taburan bawnag goreng.