Menu Hari Ini: Zupa Soup, Rawon dan Sate Usus Sambal Ijo

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/herjua

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu apa hari ini? 3 rekomendasi menu hari ini dari FIMELA bisa jadi inspirasi untuk membuat hidangan menu makan lengkap. Yuk cobain resep berikut ini.

Menu Sarapan: Zupa Soup

Bahan Membuat Sup:

1 buah jagung, serut
1 buah wortel iris halus
1 siung bawang bombai, iris halus
1 buah ayam cincang kasar
Jamur kancing
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt kaldu ayam
Sejumput garam
Sejumput lada bubuk
1 ltr susu full cream
3 sdm tepung terigu
Air secukupnya
1 sdt tepung maizena
Minyak secukupnya untuk menumis
1 butir telur, untuk olesan
Kulit pastry
Keju parut

Cara Membuat:

Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bawang bombai sampai layu, masukkan ayam dan wortel, tumis kembali.
Bila daging ayam sudah matang, masukkan susu full cream dan tepung terigu, aduk-aduk supaya tidak gosong.
Tambahkan air, aduk kembali hingga mendidih dan matang. Lalu masukkan jagung dan bumbu-bumbu, aduk kembali hingga. Bila sudah matang diamkan sebentar.
Siapkan mangkuk. Masukkan sup ke dalam mangkuk, lalu tutup mangkuk menggunakan kulit pastry dan olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut. Pangga menggunakan oven selama 30 menit.
Bila sudah matang, hidangkan zupa soup dalam keadaan hangat

Rawon salah satu hidangan khas Jawa Timur dengan kuah berwarna hitam. Rawon sangat cocok untuk menu makan siang keluarga. Berikut bahan dan cara untuk membuat rawon.

Bahan:

500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jerukair secukupnya
2 batang daun bawang, potong-potong
gula dan garam secukupnya
3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

Tauge kacang hijau
Kerupuk udang
Sambal bajak

Cara Membuat:

Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
Rawon daging sapi siap sajikan dengan nasi hangat dengan pelengkap tauge, kerupuk dan sambal.

Menu makan malam ingin membuat olahan usus ayam sepertinya menarik. Yuk, cobain resep sate usus sambal ijo dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

½ kg usus ayam

Bumbu:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
7 buah cabai hijau besar
3 buah cabai merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
4 sdm minyak goreng
3 lbr daun salam
1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir serta cuci pula dengan perasan air jeruk nipis. Rebus usus ayam dengan daun salam dan sedikit garam hingga benar-benar empuk.
Jika usus sudah empuk, cuci kembali usus dan tiriskan. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga matang. Kemudian masukkan usus ke dalam sambal ijo. Campur hingga merata dan matikan kompor.
Sate usus bisa dinikmati langsung atau bisa juga panggang terlebih dahulu.
Sajikan sate usus sambal ijo dengan nasi hangat.

Selamat memasak dan semoga suka rekomendasi menu hari ini!