Menu Hari Ini: Bubur Ayam Taiwan, Sate Buntel dan Nasi Liwet

Fimela.com, Jakarta Sudah membuat menu apa hari ini? Rekomendasi menu hari ini dari FIMELA ada Bubur Ayam Taiwan, Sate Buntel dan Nasi Liwet. Berikut cara untuk membuatnya.

Menu Sarapan: Bubur Ayam Taiwan

Bahan:

2 piring nasi matang pulen
250 gr dada ayam
200 ml air kaldu ayam
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah ubi kuning ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
1 butir telur
1 cm jahe, iris tipis
3 sdm kecap asin
garam dan merica bubuk secukupnya
daun bawang, bawang goreng, sambal dan kerupuk secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus dada ayam dengan bawang, 1 sdm kecap asin dan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, suwir-suwir ayam. Saring kaldu ayam.
Rebus sedikit air, masukkan ubi dan masak hingga agak empuk. Masukkan kaldu ayam dan nasi ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Campurkan 2 sdm kecap asin, jahe dan merica secukupnya, masukkan ke dalam bubur. Aduk rata.
Jika sudah mengental dan sedap, angkat dan sajikan dengan ayam suwir, telur mata sapi, taburan daun bawang dan bawang goeng.

sate buntel solo — Ilustrasi sate buntel khas Solo./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

Menu makan siang hari ini membuat hidangan sate buntel khas Bali sepertinya lebih menarik. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

300 gram daging sapi giling
1 sdm kecap
1 sdt lada
kecap dan mentega untuk olesan

Bumbu Halus

1 sdm ketumbar
1 sdt garam
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt jinten bubuk

Cara Membuat

Campur daging sapi giling dengan bumbu halus dan kecap. Diamkan selama 20 menit.
Ambil sebagian daging, lalu lilit ke tusuk sate, lakukan sampai habis.
Bungkus sate dengan aluminum foil. Panggang di oven selama sekitar 20 menit.
Olesi sate dengan kecap dan mentega, lalu panggang di atas teflon selama sekitar 5 menit.
Angkat dan sajikan.

Nasi liwet khas Solo ini patut dicoba untuk menu makan malam. Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan dan cara berikut ini.

Bahan Nasi Liwet:

4 cangkir beras
2 helai daun pandan
250 ml santan

Bahan Sambal Goreng:

3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)
150 ml santan
Ebi secukupnya
4 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
3siung bawang merah
2 biji kemiri1 batangserai (geprek)
1 ruas lengkuas (geprek)

Bahan Ayam Kuning:

1/2 kg dada ayam
2 ruas kunyit
1 batang serai
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
150 ml santan
Minyak goreng secukupnya untuk menumisBahan Areh Putih:
3 butir telur, ambil putihnya
100 ml santan
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan. Tanak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.
Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.
Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih,lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.
Sedangkan untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.
Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
Untuk penyajian dapat menggunakan piring atau daun pisang yang dipincuk. Tata nasi pada picuk, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus.
Nasi liwet siap dighidangkan.

Selamat memasak dan semoga suka!