Resep Ayam Tuturuga khas Minahasa

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang memiliki banyak sekali varian kuliner yang enak dan khas dari setiap daerah, salah satunya adalah ayam tuturuga dari Minahasa yang sekilas mirip kare atau opor. Seperti apa rasanya? Ini dia resepnya.

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong dan cuci bersih

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandang, sobek dan ikat simpul
4 batang daun bawang
5 tangkai kemangi
10 lembar daun jeruk, sobek jadi dua buang punggung daunnya

Bumbu halus:

10 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 buah cabai merah besar
garam dan gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Daging Ayam — Ilustrasi daging ayam/copyright shutterstock

Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai, daun jeruk dan daun pandan. Masak bumbu hingga matang sambil diaduk-aduk.
Masukkan ayam, garam dan gula secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam separuh. Aduk dan masak hingga ayam matang.
Masukkan daun bawang dan kemangi jika rasanya sudah pas. Angkat dan sajikan.

Ayam tuturuga yang gurih sedap dan segar sangat cocok untuk menu makan kapan saja. Jika ingin versi pedas, bisa ditambahkan cabai rawit sendiri.

#ChangeMaker with FIMELA