Cara Membuat Bakso Sapi Rumahan yang Kenyal dan Tidak Alot

Fimela.com, Jakarta Bakso sapi yang paling enak adalah yang hasil buatan sendiri. Kita bisa menggunakan bahan-bahan terbaik dan membuat porsi yang lebih besar dengan lebih hemat. Hanya saja kadang kalau keliru dalam mengikuti langkah-langkah pembuatannya, hasilnya jadi alot.

Untuk membuat bakso daging sapi yang kenyal dan tidak alot, ada langkah-langkah yang perlu diikuti secara berurutan. Sebelumnya, siapkan dulu bahan-bahannya seperti ini:

• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 150 gram es batu
• 1 sdm bawang putih gurih, haluskan
• 1 sdm bawang merah goerng, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 100 gram tepung sagu
• 1/2 sdt baking powder

Daging Sapi Digiling dengan Es Batu

Cuci bersih daging lalu potong kecil-kecil. Setelah itu masukkan di blender dan haluskan. Lalu masukkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah. Giling lagi sampai halus. Tambahkan garam. Giling kembali.

Pastikan Daging Tetap dalam Keadaan Dingin

Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai halus. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin (dengan memasukkan es batu secara bertahap). Giling sampai adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.