Cara Membuat Gochujang Korea Sendiri di Rumah

1. Iris tipis tempe, sangrai hingga kering, bisa juga dipanggang di dalam oven hingga kering. Blender halus, jika ada yang masih bergerindil atau kasar, haluskan lagi.
2. Campur air dengan tepung ketan, masak hingga mengental dan tidak ada yang menggumpal.
3. Aduk-aduk terus adonan hingga menjadi kental hingga seperti slime.
4. Tuang adonan ketan ke dalam baskom, tuang madu ke dalamnya. Aduk rata. Tuang bubuk cabai dan tempe bubuk. Aduk rata. Terakhir masukkan garam kasar dan aduk rata. Teksturnya akan sangat kental dan pekat.
5. Simpan di dalam wadah kaca yang bisa ditutup rapat. Jemur di bawah sinar matahari selama 3 hari.

Tips:

• Pastikan wadah yang digunakan sudah bersih dan dalam keadaan kering.
• Taburi atas gochujang di dalam wadah toples dengan sedikit garam sebelum ditutup untuk memberikan pengawet alami.
• Proses penjemuran penting dilakukan agar gochujang mengalami proses fermentasi.
• Setelah dijemur, simpan gochujang di dalam kulkas. Bisa tahan selama 1 tahun selama wadah steril dan isinya tidak terkena air.
• Tidak masalah jika lama-lama warna gochujang jadi lebih gelap selama tidak menimbulkan bau tak sedap karena itu merupakan proses fermentasi alami.

Itu dia cara membuat gochujang sendiri di rumah. Silakan dicoba. 

#ChangeMaker with FIMELA