Resep Sayur Lodeh Kulit Melinjo

lodeh melinjo — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Daniel DOP

Fimela.com, Jakarta Ternyata kulit melinjo selain bisa ditumis juga bisa dijadikan sayur lodeh. Bumbu-bumbunya juga hampir sama dengan lodeh pada umumnya. Yuk, cobain resep sayur lodeh dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

3 genggam kulit melinjo
6 buah kacang panjang (potong memanjang)

Bumbu:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 cm kunyit
5 buah cabai rawit
3 cm lengkuas
2 lbr daun salam
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula secukupnya
400 ml santan kelapa
500 ml air

Cara Membuat:

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/polkadot_photo

Rebus kulit melinjo dengan 500 ml air. Rebus hingga kulit melinjo empuk.
Sembari menunggu kulit melinjo empuk. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
Jika kulit melinjo sudah matang, matikan kompor. Kemudian masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan gula dalam panci. Campur bumbu hingga merata. Masukkan pula daun salam dan lengkuas.
Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan masak hingga sayur lodeh mendidih.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!