Resep Ceker Ayam Pedas Manis Kemangi

Fimela.com, Jakarta Bosan dengan ceker ayam pedas yang biasa? Coba kali ini bikin yang agak beda. Ceker ayam dengan bumbu pedas manis dengan tambahan daun kemangi. Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 kg ceker ayam
• 100 gram lombok merah keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 butir kemiri, geprek
• 5 butir merica
• 2 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.

4. Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.

5. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!