Menu Hari Ini: Tumis Kangkung, Kare Ayam dan Buntil

Hidangan kare ayam biasanya dibuat dengan kuah kuning dengan rasa yang gurih dan pedas. Cek resepnya di sini.

Bahan:

• 1 ekos ayam kampung (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt ketumbar halus
• 2 biji kemiri
• 1 bungkus penyedap rasa ayam
• Garam dan gula secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 400 ml air
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serei

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung dengan air mengalir. Rebus atau presto hingga daging empuk.
2. Sembari menunggu ayam direbus, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kuntit, jahe dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Masukkan 400 ml air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih masukkan ayam dan kaldunya ke dalam kuah. Aduk hingga tercampur rata.Masukkan santan kelapa, aduk kembali dan biarkan hingga mendidih.
5. Ayam kare kuah pedas siap di hidangkan. Jangan lupa berikan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.

Buntil adalah cara memasak daun singkong dengan cara direbus dulu, kemudian diberi isian dan dimasak dengan kuah santan yang gurih pedas. Ini dia resep atau cara membuatnya.

Bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda

Bahan Isian:

• 4 sdm teri medan
• 1/2 butir kelapa parut muda
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan Kuah:

• 1 liter santan
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang atau hingga daun layu, tapi belum terlalu empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.
4. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan rasanya pas, matikan api.

Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.

#ChangeMaker