Resep Galbi Jjim, Semur Iga khas Korea

Fimela.com, Jakarta Pernah penasaran nggak sih sama masakan korea yang disebut galbi jjim? Galbi jjim adalah menu iga yang dimasak semur. Bahan-bahan dan bumbunya cukup mudah ditemukan, ini dia resepnya.

Bahan:

1,5 kg iga sapi
2 buah wortel
air secukupnya

Bumbu Saus:

1 buah pir, kupas dan potong-potong
1 buah bawang bombay ukuran sedang
4 siung bawang putih, haluskan
6 sdm kecap asin
2 sdm gula palem (brown sugar)
2 sdm madu
2 sdm mirin (bisa diganti cuka apel)
1 sdt minyak wijen
1 sdt lada hitam, haluskan

Cara Membuat:

daging iga — Image by Moira Nazzari from Pixabay

Rendam iga dalam air agar darahnya keluar, ganti air dengan air bersih jika sudah merah. Rendam hingga air bening atau tidak ada darah yang keluar.
Campurkan semua bahan dan blender halus.
Rebus iga kurang lebih 30 menit, buang airnya. Bilas bersih iga, potong dan buang lemaknya. Rebus lagi iga hingga mendidih kurang lebih selama 10 menit dengan panci presto.
Masukkan saus dan wortel. Aduk rata. Kunci tutup panci presto dan masak kurang lebih 20 menit. Matikan api. Jika sudah hilang uap panasnya, buka tutup panci. Cek apakah sudah empuk.
Pastikan menggunakan cukup banyak air (hingga iga terendam) agar tidak kehabisan air dan gosong.

Jika sudah empuk dan rasanya pas, angkat galbi jjim khas Korea dan siap sajikan.

#ChangeMaker with FIMELA