Cara Membuat Buntil Daun Singkong Gurih Bikin Nagih

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali cara mengolah daun singkong, salah satunya adalah menjadikannya buntil. Banyak orang mungkin pensaran apa itu buntil? Buntil adalah cara memasak daun singkong dengan cara direbus dulu, kemudian diberi isian dan dimasak dengan kuah santan yang gurih pedas. Ini dia resep atau cara membuatnya.

Bahan:

2 ikat daun singkong
1 sdt baking soda

Bahan isian dan bumbu halus:

4 sdm teri medan
1/2 butir kelapa parut muda
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk

Bahan kuah dan bumbu halus:

1 liter santan
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
1 ruas lengkuas
2 batang serai, memarkan
garam secukupnya

Cara Membuat:

resep buntil daun pepaya — Ilustrasi buntil./Copyright shutterstock.com/g/RaniRestuIrianti

Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang atau hingga daun layu, tapi belum terlalu empuk. Tiriskan.
Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap. Angkat.
Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.
Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan rasanya pas, matikan api.

Buntil siap sajikan dan dinikmati dengan nasi hangat, jangan lupa memotong benangnya lebih dahulu. Cukup makan waktu sebenarnya membuat ini, tapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan lidah.

#ChangeMaker with FIMELA