Resep Sepat Ayam khas Nusa Tenggara Barat

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kuliner Nusantara yang wajib dicoba karena setiap daerah selalu punya makanan khas tersendiri yang unik dan pastinya menggugah selera. Seperti misalnya sepat ayam dari NTB, sekilas ayam ini tampak seperti ayam suwir biasa, namun rasa dan bahannya berbeda. Penasaran ingin mencoba? Ikuti resep berikut ini yuk!

Bahan:

1 kg daging ayam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
200 ml santan
1 buah mangga muda, potong korek api secukupnya
2 batang daun bawang, potong-potong pendek
1 genggam daun kemangi
2 buah tomat, potong dadu
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
2 buah cabai keriting
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.
Panggang ayam hingga matang di dalam oven atau teflon. Setelah hangat kuku, suwir-suwir ayam.
Tumis daun bawang hingga harum, masukkan bumbu halus dan masak hingga bumbu matang. Masukkan tomat dan tumis sebentar.
Tuang santan, masukkan ayam suwir beserta gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar meresap dan matang merata.
Masukkan mangga muda dan masak hingga santan menyusut, setelah cukup kering, masukkan kemangi, aduk rata dan angkat.

Sepat ayam siap sajikan dan dinikmati.