Resep Lodeh Terong dan Tahu Pedas Enak

Fimela.com, Jakarta Membuat sayur lodeh untuk menu makan siang menjadi salah satu favorit bagi sebagian orang. Kebetulan ada bahan terong dan tahu di rumah? Kedua bahan ini bisa diolah menjadi sayur lodeh untuk menu makan siang. Berikut bahan dancara membuatnya.

Bahan:

1 buah terong (kupas dan potong)
1 balok tahu (potong dadu)

Bumbu:

3 siung bawang putih
5 sing bawang merah
2 cm kunyit
5 buah cabai rawit
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya
2 cm lengkuas geprek
300 ml santan kelapa
300 ml air

Cara Membuat:

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Dragon Images

Goreng terlebih dahulu bawang merah, bawang putih,dan cabai.
Jika sudah dirasa matang, angkat dan haluskan bumbu yang digoreng hingga lembut, tambahkan garam dan gula.
Masukkan terong ke dalam 300 ml air beserta bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
Masukkan tahu dan 300 ml santan ke dalam sayur terong. Masukkan pula penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata dan biarkan hingga matang.
Sajikan lodeh terong dan tahu dengan nasi hangat serta lauk ikan asin akan membuatnya lebih nikmat.

Selamat mencoba dan semoga suka!