5 Resep Opor yang Enak dan Praktis untuk Hidangan di Hari Lebaran

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dan cuci bersih
• 1 buah wortel, dipotong-potong
• 120 ml santan kelapa
• gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 keping kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Kuah Putih:

• Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
• Masukkan daging ayam. Aduk kembali.
• Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih.
• Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.

Bahan-bahan:

• 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 blok gula jawa
• 1 sdt garam
• 60 cc santan kelapa
• 500 cc air

Bahan bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar halus
• 10 cm lengkuas
• 6 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt jintan halus

Cara Membuat Opor Daun Singkong Sedap:

• Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.
• Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
• Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.
• Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.
• Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
• Opor singkong kelapa pun siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 1 liter santan
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• Cabai merah besar (potong serong sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 buah tomat (belah empat)

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 15 buah cabai rawit
• Lada bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Opor Ayam Pedas:

• Goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
• Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan kemiri sebelum dihaluskan.
• Siapkan sedikit air lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalamnya. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan daging ayam ke dalam bumbu.
• Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga rata.
• Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam mulai matang, tambahkan santan kelapa.
• Masak hingga mendidih dan opor ayam benar-benar matang sempurna.
• Biar rasa opor ayam semakin lezat dan segar, tambahkan kaldu ayam bubuk dan buah tomat.
• Angkat opor yang telah matang.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar)
• 200 gram jantung pisang (yang sudah direbus sebelumnya dan diambil yang muda saja)
• 500 ml santan kelapa (dari 1 butir buah kelapa)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• Minyak (secukupnya)
• 1 lembar daun salam
• 4 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 20 buah cabai rawit
• 6 cm kunyit
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 5 butir kemiri
• Merica (secukupnya, kira-kira sepucuk sendok teh)
• Gula (secukupnya)

Cara Membuat Opor Ayam dengan Jantung Pisang Kuah Santan Pedas:

• Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai dan daun salam.
• Jika bumbu sudah harum, masukkan ayam dan beri sedikit air lalu rebus hingga mendidih.
• Selanjutnya, masukkan jantung pisang lalu rebus lagi sampai air kembali mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging ayam ataupun ke jantung pisang.
• Jika air sudah mendidih dan bumbu dirasa telah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih.
• Angkat opor lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (panggang lalu potong sesuai selera)
• 700 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 5 cm jahe (memarkan)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (iris empat)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)
• Bawang merah goreng (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 cm kunyit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• 5 buah kemiri
• 20 buah cabai rawit
• Merica (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Opor Ayam Kampung Pedas:

• Goreng bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kemiri lalu haluskan bersama garam, gula dan merica dengan cara diulek atau diblender.
• Panaskan sedikit air. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu.
• Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas.
• Masukkan daging ayam dan masak hingga bumbu meresap serta daging ayam empuk.
• Terakhir, masukkan santan kelapa dan biarkan hingga mendidih.
• Agar santan tidak menggumpal selama proses dimasak, aduk-aduk saat opor ayam mulai mendidih.
• Taburkan bawang merah goreng, tomat dan kaldu ayam bubuk. Masak beberapa menit lalu angkat dan segera sajikan.