3 Resep Martabak yang Enak dan Anti Gagal Untuk Berbuka Puasa

Fimela.com, Jakarta Hampir semua orang pasti tidak asing dengan makanan yang satu ini, martabak. Martabak adalah makanan ‘template’ yang selalu jadi andalan banyak orang ketika sedang malas makan sesuatu karena rasa dan aromanya yang sulit ditolak. Kadang dijadikan makanan berat yang dimakan bersama nasi namun, bisa juga dijadikan cemilan.

Martabak sendiri terdiri dua macam varian, yang pertama adalah martabak telur dan martabak manis. Keduanya sama-sama enak bahkan sering membuat orang bingung untuk memilihnya.

Martabak telur memiliki rasa yang mirip seperti omelette namun lebih tebal dan dicampur dengan banyak sayuran serta daging. Sementara martabak manis adalah kebalikannya, rasanya manis dan biasanya diisi dengan coklat dan kacang serta susu dan mentega.

Bagi beberapa orang, martabak sering dijadikan sebagai makanan oleh-oleh ketika akan berkunjuung atau ingin memberikan sesuatu kepada orang karena porsinya yang pas serta rasanya yang tidak pernah mengecewakan.

Bagi kamu yang ingin berbuka puasa dengan menu berbeda, bisa mencoba martabak sebagai menunya. Untuk itu, Fimela.com akan membagikan 3 resep martabak yang enak dan anti gagal untuk berbuka puasa. Simak semua resepnya berikut ini.

TERKAIT: Cara Tepat Simpan Ceker Ayam agar Tetap Segar dan Bebas Bakteri

TERKAIT: Cara Praktis Mengolah Kulit Lumpia Beku Jadi Lentur Kembali

TERKAIT: Trik Acar Martabak Ala Pedagang yang Tetap Segar dan Rasanya Seimbang

TERKAIT: Tips Anti Gagal untuk Keripik Kentang Garing ala YouTuber

Martabak Telur Isi Daging Kornet

Bahan-bahan:

15 kulit lumpia siap pakai
1 putih telur

Bahan isian:

5 butir telur bebek
1 kaleng kornet sapi
1/4 sdt ketumbar bubuk
3 butir bawang merah cincang
3 siung bawang putih cincang
1/2 butir bawang bombay cincang
4 batang daun bawang, diiris tipis
garam, lada, dan gula secukupnya

Cara Membuat Martabak Telur Isi Daging Kornet:

Kocok lepas telur, ketumbar, garam, lada, dan gula. Sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging kornet. Aduk rata.
Masukkan kocokan telur dan daun bawang. Masak sebentar, angkat, dan biarkan dingin.
Siapkan kulit lumpia, beri isian, lipat bentuk amplop, rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak goreng, goreng lumpia sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Martabak Foie Gras

Bahan-bahan:

Kaki bebek 1 kg
Lemak bebek 600 gram
Gula 15 gram
Garam
15 gram
Bawang putih iris 20 gram
Bawang merah iris 20 gram
Jahe 20 gram
Cabai Hijau 15 gram
Kayu manis 10 gram
Adas Bintang
Cabai kering
Kecap asin 30 ml

Cara Membuat Martabak Foie Gras:

Cuci bersih kaki bebek dan keringkan dengan paper towel. Sisihkan dalam mangkuk.
Bumbui kaki bebek dengan garam dan gula di kedua sisinya.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai, dan beragam bumbu rempah.
Simpan dalam pan dan tutup dengan plastic wrap.
Simpan dalam pendingin selama minimal 12 jam.
Hangatkan lemak bebek dalam panci bersuhu rendah.
Campurkan lemak dan kaki bebek, lalu bumbui.
Bungkus campuran tersebut dengan alumunium foil dan masak secara perlahan hingga kurang lebih 3 jam sampai daging bebek benar-benar lembut.
Jika sudah, perlahan pisahkan kaki bebek dengan lemak dan dinginkan pada suhu ruang.
Saring lemak bebek dan simpan dalam lemari pendingin. Sebagai catatan, lemak bebek bisa digunakan hingga 3x sebelum menjadi terlalu asin.
Jika sudah, pisahkan kaki daging bebek secara perlahan dari tulang dan kulitnya.

Martabak Manis Coklat Kacang

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
1 butir telur
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 sdm margarin, dicairkan
350 ml air
margarin untuk oelsan
cokelat meses, kacang sangrai, dan keju untuk pugasan

Cara Membuat Martabak Manis Coklat Kacang:

Campur tepung terigu, telur, gula, garam, margarin cair, baking powder, dan air. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah sampai adonan lembut.
Diamkan adonan selama satu jam.
Masukkan baking soda ke dalam adonan, aduk rata.
Panaskan teflon. Olesi dengan mentega.
Tuang adonan secukupnya ke teflon. Tunggu sampai berongga.
Tambahkan cokelat meses dan keju parut sesuai selera. Lalu, lipat. Lakukan sampai adonan habis.