Manfaat dan Resep Masakan dengan Bahan Dasar Ubi Ungu untuk Buka Puasa

Ubi ungu memiliki kandungan tinggi antioksidan, dan juga mengandung vitamin C, yang bisa membantu melindungi sel di dalam tubuh. Kandungan antioksidan tersebut bisa melawan radikal bebas, yang bisa merusak sel kekebalan tubuh, dan bisa menyebabkan kanker.

Kandungan vitamin C di dalam ubi ungu, bisa membantu meningkatkan produksi sel imun di dalam tubuh. Sehingga bisa mencegah tubuh terserang virus.

Ubi ungu memiliki kandungan flavonoid. Kandungan ini bisa membantu mengontrol kadar gula darah, sehingga bisa membantu mencegah penyakit diabetes. Kandungan flavonoid yang terdapat di dalam ubi ungu, bisa membantu mengurangi stres oksidatif dan resistensi insulin, dengan melindungi sel insulin yang ada di dalam hati. Mengonsumsi ubi ungu saat buka puasa, bisa membantu mengurangi penyerapan kadar gula, dan membantu menstabilkan aliran darah di dalam tubuh.

Ubi ungu membantu menjaga kesehatan usus. Karena ubi ungu memiliki kandungan karbohidrat kompleks, yang baik dikonsumsi saat buka puasa. Rutin mengonsumsi ubi ungu, bisa membantu meningkatkan bakteri bifidobakteri, yang baik untuk menjaga kesehatan usus.

Bakteri baik ini membantu usus mencerna karbohidrat dan serat. Sehingga sistem pencernaan lancar, dan terhindar dari gangguan kesehatan seperti sembelit.

Bola-bola ubi merupakan camilan yang enak dikonsumsi saat buka puasa, apalagi dikombinasikan dengan gula merah. Cara membuat bola ubi sangat mudah.

Bahan-bahan:

• 500 gr ubi ungu, dikukus dan dihaluskan
• 100 gr tepung tapioka
• Gula merah sisir secukupnya
• Sejumput garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali gula merah
2. Ulek hingga halus, lalu ambil sedikit adonan dan isi adonan dengan gula merah sisir.
3. Setelah itu bentuk semua adonan menjadi bulat.
4. Siapkan wajan dengan minyak goreng panas, goreng dengan api sedang hingga kuning keemas an.
5. Angkat bola-bola ubi gula merah, dan sajikan saat buka puasa.

Onde-onde ubi ungu sangat nikmat disantap saat buka puasa. Selain memiliki rasa renyah, onde-onde sangat mudah untuk dibuat.

Bahan yang diperlukan:

• 220 gr ubi ungu yang dikukus
• 100 gr tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 120 ml air hangat
• 30 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• Wijen

Bahan isian:

• Pasta kacang hijau kupas

Cara membuat:

1. Haluskan ubi dengan garpu kemudian tambahkan tepung ketan, tepung beras, aduk sebentar
2. Larutkan gula, garam dan vanili menggunakan air hangat.
3. Setelah larut, campurkan ke dalam adonan tepung, kemudian uleni sampai kalis.
4. Ambil adonan kulit secukupnya, kemudian pipihkan, dan beri isian lalu bentuk bulat.
5. Oleskan sedikit air dan segera gulingkan ke wijen.
6. Masukkan onde-onde ke minyak hangat dengan menggunakan api kecil. Diamkan sampai muncul gelembung-gelembung minyak, kurang lebih 5 menit.
7. Kemudian mulai aduk perlahan dan api dibesarkan sedikit. Goreng hingga wijen kecoklatan, kurang lebih 10 menit.
8. Angkat onde-onde dan sajikan saat buka puasa.

Churros merupakan cemilan kekinian, yang memiliki rasa manis, cocok dinikmati saat buka puasa.

Bahan yang diperlukan:

• 1 buah ubi ungu rebus sedang, kupas dan hancurkan
• 1 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• Garam sejumput
• 30 gr terigu
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campurkan ubi yang udah hancur dengan garam dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan telur. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan terigu, aduk rata.
4. Beri margarin, aduk rata.
5. Masukkan ke plastik segitiga dengan spuit bintang.
6. Goreng di api besar dan minyak banyak dengan bentuk memanjang sampai matang.
7. Sajikan churros dengan toping gula, saat buka puasa.