Menu Ramadan Hari Ini: Kari Udang, Buko Pandan, Sop Telur Puyuh

Fimela.com, Jakarta Jangan bingung mau masak apa karena ada banyak menu makanan enak yang bisa disajikan di rumah. Tinggal pilih resepnya saja, seperti misalnya rekomendasi menu Ramadan hari ini dari Fimela.

Menu Buka: Kari Udang Gurih Pedas

Bahan:

500 gram udang, kupas kulitnya
200 gr tahu, potong dadu
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas, memarkan
200 ml santan kelapa
1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan asam jawa.
Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
Tuang air ke dalam bumbu hingga mendidih, tuang santan, aduk rata. Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
Aduk-aduk terus selama memasak agar santan tidak menggumpal.
Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.

Ilustrasi buko pandan./Copyright shutterstock.com/g/Laila%2BLutfiyana

Bahan Agar-Agar Pandan:

1 sachet agar-agar warna hijau
15 lembar daun pandan
10 lembar daun suji (bisa diganti dengan pewarna makanan hijau)
250 ml air
7 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap Lain:

1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
200 ml sari kelapa
kental manis putih secukupnya
susu UHT secukupnya
keju parut secukupnya

Cara Membuat:

Daun suji dan daun pandan dipotong-potong. Tambahkan air lalu hancurkan dengan blender. Saring dan ambil airnya.
Campur semua bahan agar-agar termasuk sari pandan. Rebus dan masak hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan dingin hingga mengeras. Lalu, potong dadu.
Siapkan mangkuk. Tata daging kelapa muda, agar-agar pandan, sari kelapa, dan keju parut. Tambahkan kental manis putih dan susu UHT. Taburi lagi dengan keju parut.
Masukkan ke dalam freezer sebentar. Nikmati dalam keadaan dingin.

Sayur Sop Telur Puyuh — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

1 buah wortel
100 gram kol
5 batang buncis, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
1 batang daun seledri
1 buah kentang, iris dadu
1 buah tomat, belah 4
10 butir telur puyuh rebus
10 biji bakso, potong-potong
Air secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
Lada bubuk secukupnya
1 sdt garam/secukupnya
1 sdt gula
Kaldu ayam jika suka, secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan 1 sdm minyak kemudian tumis bumbu hingga harum.
Masukkan air kira-kira sebanyak 1 liter dan rebus hingga mendidih.
Masukkan kentang, masak hingga empuk.
Masukkan daun bawang, daun seledri, wortel dan kol, masak hingga semua bahan empuk.
Tambahkan tomat, bakso dan telur puyuh ke dalam masakan.
Taburkan bawang merah goreng secukupnya, koreksi rasa, masak hingga mendidih dan angkat setelah matang.

Itu dia menu Ramadan hari ini yang patut dicoba di rumah.

#ChangeMaker with Fimela