Menu Ramadan Hari Ini: Soto Ayam Bumbu Kuning, Lava Cake Kukus dan Nasi Bulgogi

Fimela.com, Jakarta Jangan kehabisan ide memasak enak untuk buka puasa, takjil dan sahur. Kali ini ada tiga resep spesial yang direkomendasikan Fimela sebagai menu Ramadan hari ini. Cek apa saja!

Menu Buka: Soto Ayam Bumbu Kuning

Bahan:

500 gr dada ayam (bisa juga menggunakan daging ayam lainnya)
air secukupnya
garam dam gula secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butir

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap.
Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat.

lava cake mudah — Ilustrasi lava cake./Copyright shutterstock.com/g/nelea33

Siapkan Bahan:

120 gram dark cooking chocolate (DCC)
2 butir telur
1 1/2 sdm tepung terigu
2 sdm mentega
gula halus secukupnya
Lelehkan DCC dan mentega

Cara membuat:

Sisihkan 20 gram DCC untuk dipotong jadi beberapa bagian. Lelehkan 100 gram DCC di wadah anti lengket di air mendidih, sisihkan.
Lelehkan juga mentega, sisihkan.
Kocok gula halus dan telur sampai mengembang. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Campurkan DCC dan mentega cair ke adonan. Aduk rata dengan spatula.
Siapkan cetakan yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalamnya. Kukus selama 2 menit terlebih dahulu.
Lalu, masukkan potongan DCC (dari 20 gram DCC) ke adonan dalam cetakan.
Kukus kembali sekitar 8 menit sampai matang.

Keluarkan lava cake dari mangkuknya dan siap dinikmati. Bisa juga diberi taburan gula halus dan buah-buahan.

Resep Nasi Bulgogi — ilustrasi Nasi Bulgogi/ copyright By Brent Hofacker (Shutterstock)

Bahan:

250 gr daging cincang atau daging sapi iris tipis

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap asin
1 sdm bubuk cabai
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 cm jahe, parut
2 batang daun bawang, iris tipis
garam secukupnya
biji wijen sangrai, untuk taburan (optional)

Cara membuat:

Campurkan bumbu gula, kecap asin, bubuk cabai, dan minyak wijen.
Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
Masukkan daging cincang dan tumis hingga berubah warna. Buang lemak yang keluar.
Tuang campuran bumbu dan masak hingga tercampur rata.
Masukkan daun bawang, aduk rata. Jika rasanya sudah pas, angkat.
Sajikan bulgogi di atas nasi hangat dengan taburan biji wijen dan daun bawang. Siap dinikmati.

Itu dia rekomendasi menu Ramadan hari ini yang bisa dicoba di rumah.

#ChangeMaker with FIMELA