Resep Takjil ala Thailand untuk Buka Puasa

Es krim kelapa merupakan salah satu makanan manis ala Thailand, yang bisa dijadikan takjil, pada saat berbuka puasa. Es krim kelapa ini biasanya disajikan di tempurung kelapa, yang masih lengkap dengan daging kelapanya. Es krim ini memiliki rasa gurih dari daging kelapa.

Es krim kelapa biasanya disajikan dengan berbagai macam topping, seperti kacang tanah, meses dan taburan gula berwarna-warni.

Bahan yang diperlukan:

• 1 bungkus es kelapa muda yang sudah dibekukan
• 1 sachet susu kental manis rasa vanila
• Topping sesuai selera

Cara membuat es krim kelapa:

1. Blender es kelapa muda yang sudah dibekukan
2. Kemudian tata es yang sudah di blender di wadah, bekukan kembali sekitar 3 jam
3. Ambil kembali es tersebut, masukkan lagi ke dalam blender, campur kan susu kental manis dan blender kembali
4. Setelah di blender hingga 2 kali, masukkan kembali di dalam mesin es
5. Setelah 8 jam, ambil es krim dan taruh di tempurung kelapa
6. Sajikan es krim saat berbuka puasa

Mango sticky rice merupakan makanan yang sangat terkenal dari Thailand. Mango sticky rice merupakan perpaduan antara buah mangga dengan nasi ketan. Sangat cocok dinikmati saat berbuka puasa.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr ketan putih
• 1 buah mangga
• 3 lembar daun pandan
• 200 ml santan kenal
• 100 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Saus pelengkap :

• 100 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• sedikit garam
• Biji wijen, daun pandan untuk garnis

Cara membuat mango sticky rice:

1. Rendam ketan putih sekitar 3 hingga 5 jam, setelah itu buang airnya, kemudian kukus ketan hingga 20 menit.
2. Masak 200ml santan dan 100ml air, garam, gula dan daun pandan sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan santan kedalam kukusan ketan putih, aduk merata dan kukus lagi sampai matang.
4. Kemudian masak saus pelengkap dengan merebus gula, santan, daun pandan dan sedikit garam
5. Setelah matang, sajikan ketan putih di piring, dan siram saus pelengkap diatas ketan dan potongan mangga
6. Taburkan biji wijen dan daun pandan sebagai garnis

Luk chup adalah makanan khas Thailand. Luk chup merupakan permen yang terbuat dari kacang hijau yang dibentuk menjadi bentuk buah atau sayur. Luk chup cocok dijadikan takjil buka puasa.

Bahan yang diperlukan:

• 150 gram kacang hijau kupas
• 150 ml santan
• 4 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar pandan
• 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
• Pewarna makanan untuk mewarnai luk chup
• Kuas

Cara membuat luk chup:

1. Rendam kacang hijau dengan air kurang lebih 5 jam
2. Kukus kacang hijau selama15 hingga 20 menit, dan kemudian haluskan
3. Panaskan santan, gula, pandan dan vanili
4. Lalu tuang kacang hijau dan aduk-aduk hingga kacang hijau kalis
5. Setelah itu bentuk kacang hijau menyerupai buah-buahan
6. Warnai luk chup sesuai dengan warna buah yang diinginkan
7. Lalu masak agar-agar, dan celupkan luk chup ke dalam agar-agar
8. Sajikan luk chup saat buka puasa

Khanom krok merupakan kue panekuk yang terbuat dari kelapa. Khanom krok memiliki tekstur lapisan luar yang tipis dan renyah. Namun tektur bagian dalamnya sangatlah lembut.

Bahan yang diperlukan:

Bahan kulit luar:

• 50 gram jasmine rice yang dimasak
• 50 gram tepung beras
• 1 cup air
• 1/4 cup santan
• 1/4 cup kelapa parut
• 30 gram gula aren yang dicincang
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• 1 cup santan kelapa
• 2 sdm gula
• 2 sdm tepung beras
• 1/4 sdt garam

Cara membuat kulit luar khanom krok:

1. Blender semua bahan hingga halus

Cara membuat bahan isian:

1. Kocok tepung beras, gula dan garam, hingga tercampur rata.
2. Tambahkan santan dan aduk sampai gula larut.

Cara memasak khanom krok:

1. Gunakan wajan yang biasanya digunakan untuk mencetak takoyaki. Lumuri wajan dengan minyak kelapa. Panaskan wajan hingga suhu 160 ℃.
2. Tambahkan 1/2 adonan kulit ke dalam lubang wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan 1 sdt bahan isian ke bagian tengah adonan kulit.
3. Setelah adonan mulai matang, tambahkan topping sesuai selera seperti jagung manis, potongan daun bawang, talas atau labu.
4. Masak hingga bagian bawahnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
5. Tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi, jika sudah tidak lengket, berarti kue sudah matang dan bisa disajikan.

Khanom khai nok krata adalah makanan khas Thailand, yang sangat tidak asing bagi orang Indonesia. Karena makanan ini seperti bola-bola ubi.

Bahan yang diperlukan:

• 2 buah ubi manis ukuran sedang
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdt baking powder
• 4 sdm susu kental manis
• 1/4 gelas kecil air (untuk melarutkan susu)
• gula halus

Cara membuat:

1. Kukus ubi hingga matang lalu kupas. Kemudian tumbuk ubi hingga halus.
2. Campur tepung dan baking powder, aduk hingga rata.
3. Kemudian tambahkan ubi yg telah halus.
4. Lalu tuang sedikit demi sedikit susu yang telah dilarutkan dengan air, hingga adonan menjadi kalis
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
6. Sajikan khanom khai nok krata dengan gula halus