Menu Ramadan Hari Ini: Pallu Camba, Kolak Biji Salak, Tumis Ayam Madu

Fimela.com, Jakarta Sudah berencana menyiapkan makanan apa untuk buka puasa, takjil dan sahur nanti? Berikut ini rekomendasi menu Ramadan hari ini dari Fimela.

Menu Takjil: Kolak Biji Salak

Bahan:

300 gram ubi
300 gram tepung tapioka
2 blok gula merah
1/2 sdt garam
150 ml santan kelapa
5 lembar daun pandan
1,5 liter air
3 sdm tepung tapioka, dilarutkan dengan sedikit air untuk pengental

Cara membuat:

Kukus ubi, hancurkan sampai benar-benar halus saat sudah matang dan empuk.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dipulung. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng.
Didihkan air. Rebus biji salak sampai mengambang atau matang. Tiriskan.
Rebus gula aren. Tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul. Setelah mendidih, angkat dan saring. Sisihkan.
Tuang air rebusan gula, lalu masukkan biji salak. Rebus kembali dengan api kecil. Tambahkan larutan tepung tapioka (dari 3 sdm tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sedikit air).
Aduk-aduk sebentar hingga kolak agak kental. Matikan api.
Untuk kuah santan, santan bisa direbus dengan sejumput garam dan daun padan. Sajikan kolak biji salak dengan kuah santan sesuai selera.

Ilustrasi pallu camba./Copyright shutterstock.com/g/purpleziye

8 potong daging ayam (atau 1 ekor ayam)
60 gram kentang, dipotong-potong lalu digoreng
8 siung bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, diiris halus
7 sdm kecap manis
2 lemba bunga pala
1/2 sdt garam
2 sdm air asam jawa
3/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt lada putih bubuk
750 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bunga pala sampai harum.
Masukkan daging ayam. Aduk sampai daging berubah warna.
Tuangkan air. Masak sampai daging ayam setengah matang.
Masukkan kentang. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.

Sajikan dengan taburan bawang goreng. Selamat memasak!

ilustrasi Tumis Ayam Madu/copyright by AS Food studio (Shutterstock)

Bahan:

300 gr daging ayam, potong dadu

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap asin
1 sdm madu
1 sdt gula
garam secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan daging ayam dengan bumbu. Rendam kurang lebih 10 menit. Boleh disiapkan malam sebelum tidur agar bumbu lebih meresap.
Panaskan teflon, tuang sedikit minyak. Masukkan ayam beserta bumbu, tumis hingga ayam matang. Jika terlalu kering, tuang sedikit air.
Jika ingin ada rasa sedikit pedas, bisa ditaburkan merica bubuk secukupnya.
Ayam madu siap sajikan hangat.

Itu dia resep menu Ramadan hari ini yang patut dicoba di rumah. Selamat memasak!

#ChangeMaker with FIMELA