Resep Sambal Cumi Pete Nikmat untuk Lauk

Fimela.com, Jakarta Jangan pernah bosan mencoba berbagai resep makanan selama di rumah aja. Ada banyak resep menarik dan menggugah selera yang yang bisa dicoba, salah satunya adalah sambal cumi pete. Meski berjudul sambal tapi ini bisa jadi lauk nikmat yang bikin nambah nasi terus. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

250 gr cumi asin, rendam air panas
3 batang pete, kupas

Bumbu halus sambal:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 buah tomat merah sedang
1 sdm terasi, goreng
1 sdm gula merah
garam dan gula pasir secukupnya
air secukupnya

Bumbu utuh:

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

1 ruas lengkuas
1 batang serai
5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

Cara membuat:

Tiriskan cumi dari air panas. Rebus cumi hingga empuk, tiriskan.
Goreng pete hingga matang, sisihkan. Ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.
Masukkan cumi dan pete, masukkan gula merah, garam secukupnya. Tes rasa. Masak hingga sambal agak tidak terlalu basah atau mengental sambil diaduk-aduk.
Jika sudah sedap, angkat.

Sambal cumi pete siap sajikan dengan nasi hangat.