Menu Hari Ini: Bihun Bumbu Bawang, Bakso Udang dan Pepes Jamur

Rekomendasi menu makan siang dari FIMELA hari ini ada bakso udang kenyal. Tetap penuhi nutrisi harian keluarga dengan membuat hidangan yang bergizi. Berikut bahan untuk membuat bakso udang kenyal.

Bahan-Bahan

• 500 gram udang, dicuci dan dibuang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 5 sdm tepung kanji
• 1/2 sdm garam
• kaldu jamur secukupnya
• air untuk merebus
• air es untuk rendaman

Cara Membuat

1. Udang, garam, kaldu jamur, dan telur diblender sampai halus.
2. Siapkan wadah, uleni adonan udang dengan tepung kanji sedikit demi sedikit.Didihkan air. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus.
3. Setelah bakso mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es agar tidak lembek.

Membuat pepes jamur untuk menu makan malam sepertinya menarik bukan. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

• 1 buah tahu putih (kira-kira seberat 250 gram)
• 150 gram jamur tiram (cuci bersih, peras airnya, iris sesuai selera)
• 1 butir telur
• 1 genggam daun kemangi
• 3 buah cabai merah besar (iris kasar, buang isi)
• 1 buah tomat merah (belah 6)
• Daun pisang (secukupnya)
• Tusuk gigi (secukupnya)

Bumbu Halus

• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2cm kunyit (jika ingin warna pepes lebih manis)
• Penyedap masakan (jika suka, secukupnya)

Cara Membuat

1. Hancurkan tahu hingga halus.
2. Kocok telur hingga tercampur rata antara putih dan kuningnya.
3. Campur tahu, telur, jamur, daun kemangi, tomat, irisan cabai merah besar dan bumbu halus, aduk rata.
4. Bungkus pepes dengan daun pisang secukupnya kemudian sematkan tusuk gigi di bagian ujung daun.
5. Kukus pepes kira-kira selama 20 - 25 menit dan matang.
6. Angkat pepes yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak!

#Changemaker