Menu hari ini: Nasi Uduk Betawi, Oseng Daun Pepaya dan Ayam Bumbu Rajang

Membuat menu makan siang yang cukup simpel mungkin salah satu pilihan Sahabat Fimela di rumah. Daun pepaya yang terkenal pahit ini, mungkin bisa menjadi menu makan siang yang lezat. Berikut bahan dan cara untuk membuat oseng daun pepaya. 

Bahan dan Bumbu

• 2 pucuk daun pepaya
• 100 gram ikan teri kering
• 3 sdm minyak goreng
• 7 siung bawang merah (cincang halus)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 7 buah cabai rawit (iris serong)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• 1 ruas jari lengkuas (memarkan) 

Cara Membuat 

1. Rebus daun pepaya hingga matang dan empuk, peras airnya hingga kesat.
2. Potong-potong sesuai selera.
3. Rendam ikan teri di dalam air panas kira-kira selama 15 menit, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai rawit hingga harum.
5. Masukkan teri ke dalam bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata.
7. Masukkan daun pepaya ke dalam wajan, aduk rata bersama semua bahan.
8. Koreksi rasa, angkat oseng daun pepaya teri yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

Rekomendasi menu makan malam hari ini dari FIMELA yaitu ayam bumbu rajang. Ini bisa menjadi menu istimewa untuk keluarga di rumah. Pasti semua suka, berikut ini resep untun membuat ayam bumbu rajang. 

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 3 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit2 ruas jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada butir 

Bumbu rajang:

• siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 2 sdm gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu rajang hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang atau bumbu berwarna lebih gelap dan merah.
3. Masukkan ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga ayam agak matang bagian luarnya.
4. Tuang air secukupnya, masukkan gula merah, dan garam. Masak ungkep ayam selama 10 menit, kemudian aduk-aduk dan masak sebentar hingga bumbu terasa sedap dan tanak.

#Changemaker