Resep Ayam Bumbu Rajang khas Lombok

Fimela.com, Jakarta Masak ayam memang enak karena mudah diolah jadi berbagai menu masakan, salah satunya adalah menu khas Lombok, ayam bumbu rajang. Hampir mirip dengan ayam bumbu merah pada umumnya, namun perbedaannya adalah cara mengolah bumbunya. Yuk cek cara membuatnya.

Bahan:

500 gr daging ayam, potong-potong
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu halus:

3 buah cabai keriting
3 buah cabai merah besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 buah tomat merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada butir

Bumbu rajang:

Daging Ayam — Ilustrasi daging ayam/copyright shutterstock

5 siung bawang merah, iris tipis
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 cm kayu manis
2 sdm gula merah
garam secukupnya

Cara membuat:

Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 20 menit. Bilas bersih.
Tumis bumbu rajang hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang atau bumbu berwarna lebih gelap dan merah.
Masukkan ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tumis sebentar hingga ayam agak matang bagian luarnya.
Tuang air secukupnya, masukkan gula merah, dan garam. Masak ungkep ayam selama 10 menit, kemudian aduk-aduk dan masak sebentar hingga bumbu terasa sedap dan tanak.

Ayam bumbu rajang siap disantap.

#ChangeMaker with Fimela