Menu Hari Ini Serba Ayam: Bubur Ayam, Ayam Asam Manis dan Ayam Tangkap

Memasak — Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

Fimela.com, Jakarta Menu hari ini serba ayam yang tentunya menggoda selera. Ini adalah beberapa rekomendasi menu hari ini dari FIMELA Bubur Ayam, Ayam Rica-rica dan Ayam Tangkap. Berikut resep yang dapat dicoba Sahabat Fimela

Menu Sarapan: Bubur Ayam

Bahan Kaldu Ayam

3 potong daging ayam
1,7 liter air
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 ruas jahe ukuran 2 cm, dimemarkan

Bahan Bubur

160 gram beras
1,6 ml kaldu ayam
1 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil
2 sdm minyak wijen
garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

biji wijen sangrai
daging ayam goreng suwir
irisan seledri

Cara Membuat

Untuk kuah kaldu, rebus semua bahan kaldu sampai daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis beras dengan minyak wijen sebentar.
Tuang air kaldu ke beras. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga mendidih dan nasi lunak. Kecilkan api.
Setelah air menyusut, masukkan irisan wortel. Masak sampai wortel empuk sambil sesekali diaduk.
Sajikan bubur dengan ayam suwir, taburi dengan biji wijen dan irisan seledri. Nikmati selagi hangat.

Resep Ayam Asam Manis Banjar — ilustrasi ayam asam manis/copyright by pixelbleed Shutterstock

Menu makan siang hari ini ada ayam asam manis. Pasti semua anggota keluarga menyukainya. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 gr daging ayam potong
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm gula merah
gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu iris dan saus:

1 buah tomat merah
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
3 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
5 sdm saus tomat
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit. Bilas bersih. Goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang iris dan tomat. Tumis sebentar. Masukkan semua cabai dan tumis hingga harum lagi.
Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masukkan saus tomat, air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan tomat iris dan tumis sebentar. Jika rasa sudah terasa asam manis gurih, angkat dan sajikan.

Resep Ayam Tangkap khas Aceh — ilustrasi ayam tangkap/copyright by Shutterstock

Menu makan malam, masih serba ayam. Kali ini ada ayam tangkap khas Aceh. Berikut ini bahan dan cara membuat ayam tangkap.

Bahan:

500 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
1 ruas lengkuas
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 lembar daun salam koja atau daun kari
air secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdt garam/secukupnya

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
4 lembar daun kari
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan dan potong-potong
7 buah cabai hijau
3 siung bawang merah, iris tipis

Cara membuat:

Dalam sebuah wadah, campurkan ayam dengan bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun pandan dan daun salam koja/kari.
Tuang air hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangannya.
Siapkan minyak goreng dan bumbu pelengkap. Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan siap sajikan di piring.

Selamat mencoba!

#Changemaker