5 Resep Makanan Praktis dan Sehat saat Isolasi Diri

Dendeng bisa menjadi alternatif makanan yang dibuat untuk masa isolasi. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah dan dapat bertahan lama. Karena terbuat dari daging sapi, tentunya makanan ini dapat memenuhi gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Berikut resep yang dapat dicoba untuk membuat dendeng balado pedas. 

Bahan:

• 500 gr daging sapi has atau daging rendang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• Bahan sambal balado:
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• air jeruk nipis secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica.
2. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

Kering kentang biasanya dipotong dadu, namun kali ini kering kentang dibuat dengan cara disawut. Makanan ini dapat bertahan berhari-hari. Paling dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk. Berikut resep untuk membuat kering kentang sawut. 

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan sawut dengan parut kasar

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air sebanyak 250 ml 

Cara Membuat: 

1. Goreng kentang yang telah di sawut dengan minyak panas. Goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi. Jika sudah masukkan air dan gula merah, biarkan mendidih dan gula menjadi cair.
3. Jika sudah mulai mendidih aduk-aduk, dan masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Jika bumbu sudah mulai mengetal, masukkan kentang goreng yang sudah di goreng.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu menempel pada kentang.
5. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam toples. Kering ketang dapat bertahan hingga beberapa minggu

Nugget menjadi salah satu makanan pilihan untuk dijadikan menu makanan. Selain praktis, nugget juga dapat bertahan lama jika disimpan di freezer. Untuk memastikan kandungan gizi dari nugget lebih lengkap, tidak ada salahnya untuk membuat sendiri nugget yang terbuat dari udang dan sayur brokoli. Berikut bahan dan cara untuk membuat nugget udang brokoli. 

Bahan Nugget:

• 1 kg udang, cincang
• 1/2 buah brokoli, cincang halus
• 2 butir telur
• 3 sdm terigu
• 2 sdm maizena
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1/4 sdt lada bubuk
• Penyedap rasa ayam secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Celupan:

• Tepung panir secukupnya
• 3 sdm terigu
• 1 butir telur 

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan nugget, aduk hingga rata. Tes rasa, jika sudah pas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
2. Kukus menggunakan panci selama 20 menit menggunakan api sedang.
3. Bila nugget sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
4. Potong-potong sesuai selera.
5. Siapkan 3 tiga wadah untuk bahan celupan. Masukkan potongan nugget ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan pada telur, selanjutnya ratakan bagian nuget pada tepung panir.
6. Simpan nuget ke dalam freezer.
7. Jika ingin menggorengnya, keluarkan dari freeze, goreng menggunakan api sedang. Jika berubah warna menjadi kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
8. Hidangkan nugget dalam keadaan hangat.

Abon saapi salah satu makanan yang tahan lama hingga berbulan-bulan lamanya. Ini mungkin bisa menjadi alternatif makanan selama isolasi diri. Berikut bahan dan cara membuat abon sapi home made.

Bahan:

• 250 gram daging
• 750 ml air
• 500 ml susu
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/4 sdt bubuk ketumbar
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• 100 ml minyak

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai matang.Angkat dan sisihkan kaldunya.
2. Suwir-suwir daging sampai halus.
3. Masukkan suwiran daging kedalam panci beserta air sisa rebusan, susu cair, bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas dan serai. Masak sampai air menyusut.
4. Angkat adonan dan pindahkan dalam teflon.
5. Beri minyak dan aduk terus sampai daging kering dan jadi kecoklatan.
6. Siapkan wadah yang sudah dialasi kertas dan tisu untuk menyerap minyak.
7. Tiriskan abon sampai tak ada minyak.Masukkan dalam wadah kedap udara.
8. Abon siap dinikmati.

Nah, berikut tadi beebrapa resep makanan yang dapat tahan lama namun tidak mengurangi gizinya dan sangat cocok untuk dirimu yang sedang mengisolasi diri. Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker