Resep Dimsum Ceker Ayam Empuk dan Bumbunya Meresap

Fimela.com, Jakarta Ketika pergi ke tempat makan khas oriental mungkin kamu akan menemui banyak menu dimsum yang menggugah selera, salah satunya adalah dimsum ceker. Sekilas memang mirip olahan ceker ayam pada umumnya yang kita beli di luar, tapi rasa dan cara membuatnya pasti berbeda. Jika ingin mencoba membuat sendiri dimsum ceker di rumah, coba resep ini yuk!

Bahan:

10 pasang ceker ayam
2 sdm cuka makan dan sedikit garam

Bumbu dimsum:

1 ruas jahe, memarkan dan cincang
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
3 sdm saus cabai
1 sdt minyak wijen
1 sdm vinegar (optional)
1 buah bunga lawang
4 cm kayu manis

Bumbu halus:

Ilustrasi olahan ceker ayam./Copyright shutterstock.com/g/TMON

3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit arinya dan potong kukunya. Rendam dengan air cuka dan garam. Biarkan selama 15 menit.
Tiriskan ceker dan goreng hingga tenggelam dan kulitnya matang kecokelatan. Tutup wajan agar tidak terciprat minyak panas. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe cincang, tumis sebentar. Masukkan semua bumbu dimsum. Tumis sebentar hingga keluar aroma sedap, tuang 200 ml air. Masak hingga mendidih dan angkat.
Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuang dengan bumbu dimsum. Masak presto selama 20 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang dan buka panci presto.

Dimsum ceker ayam siap sajikan dan dinikmati selagi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA