Resep Pindang Tulang Iga khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Suka mencoba berbagai masakan khas dari berbagai daerah? Mungkin salah satu masakan yang harus dicoba di rumah adalah pindang tulang khas Palembang. Ini yang dibutuhkan untuk membuat pindang tulang yang nikmat khas Palembang.

Bahan:

1 kg tulang iga sapi

Bumbu utuh dan saus:

2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian
daun kemangi secukupnya

Bumbu tumis:

3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit, kerat-kerat
1 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 ruas kunyit

Cara Membuat:

Rendam tulang iga agar keluar semua darahnya. Tiriskan. Masak presto dengan air secukupnya selama 30 menit agar empuk. Tiriskan dari air rebusan.
Tumis bumbu tumis hingga matang, masukkan sedikit garam. Aduk rata sebentar dan masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
Masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang.
Masukkan tulang iga dan air secukupnya, masukkan gula garam secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan sedap.
Masukkan tomat dan daun kemangi, aduk merata.

Tes rasa, jika sudah pas, angkat pindang tulang dan sajikan.

#ChangeMaker with FIMELA