Cara Membuat Sambal Tomat yang Tahan Lama

Fimela.com, Jakarta Sambal tomat termasuk jenis sambal yang paling mudah dibuat. Selain itu, sambal ini juga cocok dijadikan pelengkap untuk berbagai menu dan hidangan. Tak jarang kita sering membuatnya dalam jumlah banyak di rumah untuk dijadikan stok.

Hanya saja kadang sambal tomat tak bisa bertahan lama. Dengan kandungan air yang cukup banyak dari tomat, sambal tomat jarang bisa awet karena keburu busuk. Namun, untuk membuat sambal tomat yang tahan lama ternyata tidaklah terlalu sulit.

Siapkan Bahan-Bahan

Ada banyak resep dan komposisi bahan yang bisa kita pilih untuk membuat sambal tomat yang enak. Salah satunya adalah komposisi bahan yang satu ini untuk menghasilkan sambal tomat yang bercita rasa lebih segar.

5 buah tomat merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
15 buah cabai merah
1/2 sdt terasi
1 sdt asam jawa
3 lembar daun salam
2 ruas kencur
4 lembar daun jeruk
garam dan kaldu sesuai selera

Tomat Direbus Terlebih Dahulu

Makanan Agar Kulit Tidak Kering — Tomat / Sumber: iStockphoto

Bahan-bahan seperti tomat, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit perlu direbus terlebih dahulu. Dengan bahan-bahan yang matang, sambal yang dihasilkan nantinya bisa lebih tahan lama. Setelah itu haluskan semua bahan tersebut, bisa dengan cara diulek atau dihaluskan menggunakan blender.

Masak dengan Sedikit Minyak

Panaskan sedikit minyak. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, terasi, gula, irisan daun salam, dan irisan daun jeruk. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga tidak ada air atau airnya menyusut. Pastikan tekstur sambal sudah kesat.

Setelah sambal dingin, simpan sambal dalam botol kaca bertutup rapat. Kita bisa menyimpannya di dalam kulkas dan menjadikannya stok selama satu minggu.

#ChangeMaker