Menu Hari Ini: Tumis Tempe, Lele Goreng dan Semur Tahu

Menu makan siang hari ini lele goreng krispi yang sangat menggoda selera. Cara untuk membuatnya pun juga cukup mudah. Berikut bahan dan cara membuat lele goreng krispi.

Bahan-Bahan

• 5 ekor ikan lele
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam

Bahan untuk Kremesan

• 400 ml air
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sdm tepung beras
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Ikan lele yang sudah dicuci bersih dan dibuang kotorannya, dilumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan kunyit bubuk. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
3. Untuk bahan kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras, kaldu bubuk, dan baking powder. Tambahkan kuning telur, tuang air sedikit demi sedikti sambil dikocok hingga tak bergerindil.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak. Goreng lele setengah matang.
5. Ambil 1 centong sayur adonan kremes. Tuangkan di saringan setinggi sekitar 25 cm di atas wajan. Diamkan beberapa saat, lalu gulung lele di kremesan. Goreng lele hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.

Makan malam kali ini ada semur tahu yang tak kalah nikmat. Berikut bahan dan cara untuk membuat semur tahu.

Bahan

• 1 balok kotak tahu, potong kotak sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt bawang goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• Sejumput lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula

Cara Membuat

1. Goreng tahu yang telah dipotong-potong menjadi tahu setengah matang dengan permukaan luar berwarna cokelat dan dalam yang masih putih atau kuning. Sisihkan sebentar tahu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan 2 gelas air ke dalam bumbu halus, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu ke dalam rebusan bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga semua bahan mendidih.
6. Tambahkan kecap manis ke dalam masakan, masak hingga matang dan mendidih.
7. Tambahkan bawang goreng dan koreksi rasa. Angkat jika semur tahu sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker