Menu Hari Ini: Sup Rumput Laut, Ati Ampela dan Ayam Saus Telur Asin

Fimela.com, Jakarta Memasak menu apa hari ini? 3 resep lengkap dari FIMELA ini bisa menjadi hidangan menu makan bersama keluarga. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Menu Sarapan: Sup Rumput Laut

Bahan-Bahan

1 genggam rumput laut kering
2 genggam kerang
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm minyak wijen
2 sdm soy sauce
1/2 sdt garam
2 gelas air

Cara Membuat

Rendam kerang dalam air garam selama semalaman. Bilas dengan air bersih.
Rendam rumput laut selama 5 menit. Potong-potong dengan lebar 5 cm.
Bawang putih dan jahe dicincang halus.
Panaskan panci. Masukkan rumput laut, bawang putih, dan jahe. Tambahkan minyak wijen dan soy sauce. Tuang 2 gelas air.
Setelah air mendidih, masukkan kerang. Tambahkan garam secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.

resep bacem ati ampela — ilustrasi ati goreng/copyright by Shutterstock

Menu makan siang hari ini dari FIMELA ada ati ampela bumbu bacem. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

300 gr ati ampela ayam
700 ml santan cair
Bumbu utuh:
2 lembar daun salam
3 sdm gula merah, sisir
2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
Haluskan bumbu, tumis hingga harum.Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

Makan malam penuhi nutrisi protein dengan membuat ayam saus telur asin sepertinya menarik. Berikut bahan dan cara membuat ayam saus telur asin

Bahan ayam krispi:

300 gr dada ayam, potong dadu
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 sdt lada bubuk garam secukupnya
tepung maizena secukupnya

Bahan saus:

3 butir kuning telur asin
3 siung bawang putih, cincang
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
2 sdm susu bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan bumbu bawang putih, jahe, lada dan garam. Biarkan 10 menit.
Masukkan telur ke dalam ayam, balurkan ke tepung maizena sambil diremas-remas agar menempel. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
Tumis bawang bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga matang. Masukkan daun jeruk dan tumis sebentar.
Haluskan kuning telur asin dan susu dengan air secukupnya. Tuang ke dalam bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya, tes rasa. Masukkan daun bawang, aduk rata.
Jika rasanya sudah pas, masukkan ayam krispi dan aduk rata dengan saus telur asin.

Selamat mencoba!

#Changemaker