Menu Hari Ini Serba Terong: Sayur Lodeh, Sambal dan Terong Goreng

Terong sayuran yang memiliki cita rasa manis, sangat enak bila dijadikan masakan seperti sambal terong. Terlebih jika dinimati dengan nasi hangat. Berikut resep untuk membuat sambal terong.

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 100 gram teri kering
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/3 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu.Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Menu makan malam hari ini ada terong goreng telur yang menggoda selera. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 1 buah terong, potong-potong tipis
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm tepung bumbu serbaguna
• 2 sdm air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Balut terong ke dalam tepung hingga merata, sisihkan.
2. Kocok telur, 1 sdm tepung dan daun bawang campur dengan air, garam, dan merica bubuk.
3. Celupkan terong ke dalam telur dan goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#Changemaker