Fimela.com, Jakarta Bagi penggemar kulit ayam, olahan kulit ayam goreng tepung pasti jadi yang paling disuka. Kulit ayam goreng tepung bisa dinikmati sebagai kudapan, bisa juga dinikmati sebagai pendamping lauk. Membayangkan rasanya yang renyah dan teksturnya yang krispi sungguh menggugah selera.
Untuk membuat kulit ayam goreng tepung yang super krispi, racikan bahan adonan tepungnya harus benar-benar pas. Dengan bumbu-bumbu yang tepat, kita bisa menghasilkan kulit ayam goreng yang gurih. Berikut langkah-langkah yang bisa dicoba untuk membuat kulit ayam goreng tepung yang krispi.
Advertisement
BACA JUGA
1. Kulit Ayam Ditaburi Lada Bubuk dan Garam
Kulit ayam yang sudah dicuci bersih, ditaburi lada bubuk dan garam. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Advertisement
2. Siapkan Dua Jenis Adonan Tepung
Untuk menghasilkan kulit ayam goreng tepung yang sangat krispi, siapkan dua jenis adonan tepung. Bila kita menggunakan 250 gram kulit ayam, komposisi bahan tepungnya bisa sebagai berikut.
Adonan Tepung A
- 20 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
Adonan Tepung B
- 30 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
Siapkan dua jenis adonan tersebut di wadah terpisah.
3. Siapkan Bahan Pencelup
Bahan pencelup ini merupakan adonan basah. Terdiri dari tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air yang ditambah garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya.
4. Balut Kulit Ayam dengan Adonan sambil "Dicubit-cubit"
Masukkan kulit ayam ke bahan adonan tepung A, lalu adonan tepung B, kemudian celupkan ke bahan pencelup. Gulungkan kembali ke adonan tepung A dan tepung B. Cubit-cubit adonannya agar bisa menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
5. Goreng dengan Minyak Banyak
Siapkan wajan. Panaskan minyak yang banyak. Goreng kulit ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Sudah siap untuk membuat kulit ayam goreng tepung sendiri di rumah? Semoga info ini bermanfaat, ya.
#ChangeMaker