Menu Hari Ini Serba Udang: Nugget, Bakwan dan Kentang Udang

Memasak — Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

Fimela.com, Jakarta Udang yang mengandung banyak nutrisi, dapat dijadikan hidangan lezat. Banyak makanan yang terbuat dari udang, menu hari ini dari FIMELA serba udang. Tertarik untuk mencobanya? Berikut resep-resep yang dapat dicoba di rumah.

Menu Sarapan: Nuget Udang

Bahan Nugget:

1 kg udang, cincang
1/2 buah brokoli, cincang halus
2 butir telur
3 sdm terigu
2 sdm maizena
5 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang
1 batang seledri
1/4 sdt lada bubuk
Penyedap rasa ayam secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Celupan:

Tepung panir secukupnya
3 sdm terigu
1 butir telur

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan nuget, aduk hingga rata. Tes rasa, jika sudah pas masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Kukus menggunakan panci selama 20 menit menggunakan api sedang.
Bila nuget sudah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
Potong-potong sesuai selera.
Siapkan 3 tiga wadah untuk bahan celupan. Masukkan potongan nuget ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan pada telur, selanjutnya ratakan bagian nuget pada tepung panir.
Simpan nuget ke dalam freezer.
Jika ingin menggorengnya, keluarkan dari freeze, goreng menggunakan api sedang. Jika berubah warna menjadi kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Hidangkan nugget dalam keadaan hangat.

Setelah membuat nugget udang, menu makan siang hari ini membuat bakwan udang sepertinya lebih menarik. Bakwan yang biasanya terbuat dari jagung, dapat diganti dengan kentang ditambahan udang supaya lebih menggunggah selera. Berikut ini ada resepnya mulai dari bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

2 buah kentang
500 gr udang, cincang atau haluskan
5 sdm tepung maizena
2 butir telur
2 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, potong halus
3 buah cabai rawit, potong kasar
Garam, lada, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak Goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian. Rebus kentang dengan air mendidih, biarkan sampai kentang benar-benar matang.
Jika kentang sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu haluskan kentang. kupas kulit udang dan hilangkan kepalanya. Cuci dengan air bersih dan megalir. Selanjutnya haluskan atau cincang udang.
Masukkan udang ke dalam adonan kentang yang telah dihaluskan sebelumnya. Masukkan semua bahan, kemudian aduk hingga rata.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Lalu bentuk bulat-bulat adonan menggunakan sendok sembari dimasukkan ke dalam minyak panas.
Goreng bakwan udang hingga berwarna kekuningan, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Bakwan udang siap di hidangkan

Udang masak santan — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/muhamad mizan bin ngateni

Menu sarapan dan makan siang tak berkuah, menu makan malam ini lebih nikmat jika menghidangkan makanan yang berkuah. FIMELA ada rekomendasi untuk menu makan malam ini yang serba udang, yaitu kentang udang masak santan. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan

250 gram udang, kupas dan bersihkan isi kepalanya
3 buah kentang, potong sesuai selera
1 sdm bawang goreng
1 ruas jari jahe, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
200 ml santan kelapa
2 sdm minyakAir, secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 ruas jari kunyit
2 butir kemiri
1 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan jahe dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan, rebus kentang hingga setengah matang
Masukkan udang, rebus udang dan kentang hingga matang.
Tambahkan daun jeruk, aduk semua bahan.
Tambahkan santan kelapa kemudian masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak menggumpal.
Tambahkan bawang goreng, koreksi rasa.
Angkat udang dan kentang masak santan yang enak serta gurih.

Cukup lengkap menu hari ini dan yang istimewa masakan serba udang. Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker