Menu Hari Ini: Bubur Korea, Sup Ikan Kuah Asam dan Ayam Balado Rica Pedas

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/taa22

Fimela.com, Jakarta Bingung dengan menu sarapan hari ini? 3 Pilahan menuh hari ini dari FIMELA bisa jadi referensi masakan kamu loh. Sarapan kali ini dengan bubur ala Korea. Tertarik untuk mencobanya? Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan Kaldu Ayam

3 potong daging ayam
1,7 liter air
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 ruas jahe ukuran 2 cm, dimemarkan

Bahan Bubur

160 gram beras
1,6 ml kaldu ayam
1 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil
2 sdm minyak wijen
garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

biji wijen sangrai
daging ayam goreng suwir
irisan seledri

Cara Membuat

Untuk kuah kaldu, rebus semua bahan kaldu sampai daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis beras dengan minyak wijen sebentar.
Tuang air kaldu ke beras. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga mendidih dan nasi lunak. Kecilkan api.
Setelah air menyusut, masukkan irisan wortel. Masak sampai wortel empuk sambil sesekali diaduk.
Sajikan bubur dengan ayam suwir, taburi dengan biji wijen dan irisan seledri. Nikmati selagi hangat.

Menu makan siang paling pas menghidangkan masakan yang berkuah bening, mungkin sup ikan ini cocok untuk hidangan makan siang hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

700 gram ikan tenggiri
2 sdm air perasan jeruk nipisi
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang
2 cm jahe
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat hijau
3 buah tomat merah
10 buah cabai rawit merah
20 helai daun kemangi
750 ml airgula dan garam secukupnya

Cara Membuat

Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Ayam Rica-rica — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bosen ya makan ayam yang hanya di goreng saja dan di cocol sambal. Ayam balado rica pedas ini bisa menjadi santapan makan malam yang lezat bersama keluarga, adapun bahan dan cara membuatnya seperti di bawah ini.

Bahan

1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
3 cm jahe (memarkan)
4 cm lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar (buang isi)
10 buah cabai rawit
4 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.
Tumis bumbu hingga aromanya harum, tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
Setelah bumbu harum, masukkan air kira-kira 200 ml.
Tambahkan jahe, lengkuas dan batang serai, masak hingga mendidih.
Masukkan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata, masak hingga air menyusut atau asam dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
Koreksi rasa, pastikan daging ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Jika ayam balado rica pedas airnya sudah menyusut dan matang, segera angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#GrowFearless With FIMELA