Fimela.com, Jakarta Ayam cincane merupakan makanan khas Kalimantan Timur, tepatnya di kota Samarinda. Ayam cincane ini terbuat dari daging ayam kampung, yang dibumbuhi dengan rempah-rempah khas Kalimantan Timur. Tertarik untuk membuatnya?
Berikut ini bahan dan cara untuk membuat Ayam Cincane Khas Kalimantan Timur.
Bahan:
Advertisement
BACA JUGA
- 1 kg ayam kampung
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 1 biji gula merah
- Garam secukupnya
- Air asam jawa
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 20 buah cabai keriting merah
- 3 biji kemiri
- 1 ruas jahe
Advertisement
Cara Membuat
- Cuci ayam hingga bersih dengan air mengalir, selanjutnya rendam dengan menggunakan air asam jawa.
- Tumis bumbu halus dengan daun serai dandaun salam hingga harum.Lalu masukkan ayam kampung, dan aduk hingga merata.
- Setelah itu masukkan santan kental aduk-aduk, dan biarkan sebentar.
- Setelah mendidih, tuangkan santan encer dan bumbu-bumbu lainnya, masak dengan menggunakan api kecil.
- Masaklah hingga bumbu mulai meresap dan kental. Lalu diamkan ayam sampai beberapa jam, biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Lalu, panggang ayam menggunakankan arang, bolak-balik biar tidak gosong.
- Dirasa sudah matang, sajikan ayam cincane dengan nasi hangat
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
#GrowFearless With FIMELA