Resep Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak

Fimela.com, Jakarta Pepes yang biasanya berisi tahu dan ikan atau dapat dipadukan dengan bahan-bahan lainnya. Cara memasaknya dengan cara dikukus, membuatnya tidak kehilangan kandungan nutrisi ikan dan sayuran yang ada di dalamnya.

Kali ini FIMELA berbagi resep untuk membuat pepes ikan khas Pontianak. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

4 ekor ikan kembung
Daun kemangi
2 batang daun bawang
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
4 buah tomat potong-potong
6 siung bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
Daun pisang
Lidi

Bumbu Yang Dihaluskan:

6 biji kemiri
5 buah cabai rawit6 buah bcabai keriting
1 ruas lengkuas1 ruas jahe1 ruang kunyit
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Memasak — Ilustrasi memasak/copyright shutterstock

Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.Bila ikan sudah masak angkat ikan.
Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
Jangn lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
Hidangkan pepes selagi masih hangat.

Selamat mencoba Sahabat Fimela!

#GrowFearless With FIMELA