Menu Hari Ini: Ikan Asap Goreng, Sup Matahari dan Sayur Kentang Telur Mata Sapi

Sup matahari, dari segi nama sudah berbeda bukan dengan sup-sup lainnya? Sup matahari ini merupakan makanan khas kota Solo, sebenarnya untuk isian dari sup ini masih sama dengan sup-sup lainnya, hanya saja yang membedakannya adalah terdapat isian daging ayam didalam kulit lupia yang dibetuk menyerupai bunga matahari. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resepnya.

Bahan Hiasan:

• 1 buah wortel di potong dadu
• 1 buah kentang di potong dadu
• 1 buah jagung di pipil
• 50 grm kacang polong
• 3 buah jamur kuping
• 5 siung bawang putih,iris tipis dan goreng hingga kecoklatan
• 2 buah sosis ayam/ sapi di potong dengan ketebalan 1/2 cm

Bahan Isi Ayam dan Kelopak

• 150 grm daging ayam giling
• 50 grm ebi halus
• 6 butir telur ayam
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Sup:

• 1000 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih geprek
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Kukus semua bahan untuk hiasan, kurang lebih 10 menit
2. Untuk membuat kelopak bunga matahari, kocok 5 butir telur dengan garam secukupnya. Lalu dadar tipis dengan diameter 10-13 cm
3. Untuk isian kelopak, campurkan daging ayam dengan bumbu-bumbu serta 1 butir telur dan aduk hingga rata
4. Kemudian susun isian kelopak pada kulit kelopak yang terdiri dari daging dan sayuran. Lalu bungkus membentuk lingkaran, dan kukus selama 30 menit.5. Untuk kuah sup masukkan bumbu-bumbu kedalam kaldu ayam, lalu tunggu hingga mendidih
5. Untuk penyajian, letakkan kelopak yang telah dikukus tadi kedalam mangkuk, lalu potong bagian atas telur menjadi 6 bagian. Selanjutnya buka, hingga menyerupai kelopak bunga
6. Terakhir sajikan dengan kuah sup bening

Bingung dengan menu makan malam hari ini ? kali ini Sahabat Fimela dapat mencoba resep makan malam yang satu ini yaitu Sayur Kentang Telur Mata Sapi. Cukup simpel untuk membuatnya dan yang pasti dapat dinikmati bersama keluarga dirumah. Berikut ini resep yang dapat dicoba oleh Sahabat Fimela di rumah.

Bahan:

• 3 buah kentang potong dadu
• 5 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah kunyit
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm gula pasir
• 800 ml santan

Cara membuat:

1. Goreng terlebih dahulu bawang putih, bawang merah, cabai serta kunyit. Dirasa sudah layu, angkat dan tiriskan.
2. Goreng telur dengan diceplok, satu per satu.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit yang telah digoreng tadi hingga halus.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan 5 sdm minyak goreng. Tumis hingga berbau sedap.
5. Selanjtnya masukkan santan dan tunggu hingga mendidih, lalu masukkan juga kentang yang telah dipotong dadu.
6. Jika kentang sudah empuk, masukkan telur mata sapi dan tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap.
7. Sayur kentang telur mata sapi siap dihidangkan untuk makan malam.

 Selamat mencoba dan semoga berhasil, Sahabat Fimela!

#GrowFearless with FIMELA