Menu Hari Ini: Bihun, Daging Lapis Bumbu Kecap dan Tekwan Palembang

Kalau bicara masakan daging sapi, kali ini Fimela punya resep olahan daging sapi yang enaknya sadis. Olahan daging tersebut adalah daging lapis bumbu kecap manis yang enaknya sadis.Penasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan dan Bumbu:

• 500 gram daging sapi, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 100 ml air
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak
• 1 sdt garam
• Sejumput gula putih
• Kaldu sapi bubuk, secukupnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi yang belum diiris tipis hingga matang dan empuk. Jika sudah sisihkan daging sapi kemudian iris tipis sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan bawang merah, jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam dan kecap manis secukupnya.
5. Tambahkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, masak hingga matang. Tutup wajan dengan tutup wajan kemudian biarkan air asat dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat lapis daging yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Tekwan biasanya dibuat dari ikan tenggiri. Tapi ternyata pakai udang pun bisa. Untuk selengkapnya, yuk langsung coba resep tekwan berikut ini.

Bahan:

• 200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus
• 1 buah putir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih halus
• 2 sdm air es
• 1 sdm tepung tapioka

Bahan Kuah:

• 1,5 liter air
• 5 siung bawang putih, digeprek
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap:

• 100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
• 100 gram jamur kuping, iris panjang lalu sedih dengan air hangat
• 100 gram bengkuang, potong korek api
• 50 gram irisan daun bawang dan seledri
• 50 gram bawang goreng

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan semua bahan tekwan, aduk, dan uleni.
2. Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.
3. Cetak adonan dengan bantuan sendok, masukkan bulatan tekwan ke kuah panas sampai adonan habis. Masak sampai tekwan mengapung.
4. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Sajikan tekwan dengan bihun dan beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Selamat memasak dan semoga suka.