Tips agar Kentang Goreng Krispi dan Tidak Menyerap Banyak Minyak

tips menggoreng kentang — ilustrasi kentang goreng/copyright By Jack Jelly (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Punya banyak kentang di rumah dan ingin membuat kentang goreng sendiri, banyak orang sering ragu karena seringkali kentang akan lembek dan layu setelah digoreng dan menyerap banyak minyak.

Namun ada cara sederhana yang bisa dicoba jika ingin membuat kentang goreng krispi seperti kentang frozen yang dijual di supermarket atau restoran dan tidak menyerap minyak. Caranya, cukup rendam dengan air kapur dan air es.

Bubuk kapur akan bisa dibeli di toko bahan kimia atau kini juga mulai ada di toko-toko bahan makanan. Caranya mudah.

Caranya:

Ambil 2 sdm bubuk kapur, campurkan dengan 1 liter air. Diamkan hingga mengendap dan warna air kembali bening.
Setelah itu, cuci bersih kentang yang sudah dipotong-potong. Tuang 500 ml air kapur hingga kentang terendam. Biarkan selama 20 menit.
Permukaan kentang akan menjadi lebih keras atau tebal, inilah yang akan membuat kentang goreng renyah dan krispi tahan lebih lama.
Angkat kentang dan siap direndam sebentar dengan bumbu garam. Gunakan air es untuk membuat bumbu rendam. Air es akan mempertahankan permukaan kentang yang keras.
Goreng kentang hingga tenggelam dan jangan sering dibolak-balik, balik sekali hanya agar matang merata.
Setelah tampak matang kaku kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Selesai deh, kentang goreng buatan sendiri tidak menyerap minyak dan krispi tahan lama meski sudah dingin.

#GrowFearless with FIMELA